این وعده غذایی، مانند بسیاری از غذاهای اواخر تابستان من، حول محور ذرت شیرین و تازه می‌چرخد. فرصت استفاده از آن در بازار به هیچ وجه کافی نیست، بنابراین مصمم هستم تا هر زمان که بتوانم از آن نهایت استفاده را ببرم. کارپِه کُرنوم!
شاید بدانید که طعم ذرت شیرینِ فصل اوج بی‌نظیر است، اما این سبزی نشاسته‌ای قدرت تغذیه‌ای بیشتری از آنچه تصور می‌کنید دارد. هر یک فنجان دانه ذرت حاوی حدود ۵ گرم فیبر و پروتئین، مقدار خوبی ویتامین C، فولات، پتاسیم و منیزیم است و غنی از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین است که به سلامت چشم کمک می‌کنند.
دستور پخت را مشاهده کنید: مرغ گریل‌شده با ذرت و فلفل پولبانوی کبابی
اما تضمین می‌کنم وقتی مشغول خوردن این غذا شوید، به هیچ یک از این‌ها فکر نخواهید کرد، زیرا کاملاً مجذوب طعم فوق‌العاده آن خواهید شد.
برای تهیه آن، ذرت را به همراه دو فلفل پولبانو گریل کنید (یا برشته کنید) تا سبزیجات نرم شده و طعمی دلپذیر از دودی و برشته‌شدگی به خود بگیرند. سپس دانه‌های ذرت را از چوب جدا کرده، فلفل‌ها را پوست کنده و خرد کنید و آن‌ها را با پیازچه، گشنیز و لیمو ترش — که کنتراست تازه‌ای از رنگ سبز را ایجاد می‌کنند — و فلفل هالاپینوی شور و خرد شده برای طعمی تند و هیجان‌انگیز مخلوط کنید.
این سالاد رنگارنگ روی یک لایه کرمی از آووکادوی له شده قرار می‌گیرد که غنایی به غذا می‌بخشد و با تکه‌های آبدار سینه مرغ طعم‌دار شده با فلفل تند که پروتئین بدون چربی و حرارت ملایمی را اضافه می‌کند، پوشانده می‌شود.
این غذا، چه گرم و چه در دمای اتاق سرو شود، یک وعده غذایی جذاب و سالم است که به بهترین شکل از ذرت تابستانی استفاده می‌کند.
دستور پخت را مشاهده کنید: مرغ گریل‌شده با ذرت و فلفل پولبانوی کبابی