چگونه تغییرات اقلیمی قبض خواربار شما را افزایش می‌دهد؟

افزایش 300 درصدی قیمت کاهو در استرالیا. افزایش 50 درصدی قیمت روغن زیتون در اروپا و 80 درصدی برای سبزیجات در ایالات متحده. محققان مرکز ابررایانه بارسلونا و بانک مرکزی اروپا این جهش‌های قیمتی را به رویدادهای آب و هوایی شدیدی که به گفته آن‌ها با تغییرات اقلیمی مرتبط است، ردیابی کرده‌اند.

این گروه 16 رویداد آب و هوایی را در سراسر جهان بین سال‌های 2022 تا 2024 تحلیل کردند. طبق تحلیل منتشر شده در مجله علمی داوری شده Environmental Research Letters در اروپا، بسیاری از آن‌ها آنقدر غیرعادی بودند که یک منطقه خاص قبل از سال 2020 تجربه‌ای مشابه آن‌ها را نداشته بود.

نویسندگان این مطالعه می‌گویند: "شرایط بی‌سابقه در سراسر جهان به طور فزاینده‌ای رایج خواهند شد. در عین حال، رکوردهای جدیدی برای شرایط افراطی همچنان ثبت خواهند شد، دورتر از آنچه تولیدات کشاورزی و سیستم‌های اقتصادی در حال حاضر با آن سازگار هستند."

تغییرات اقلیمی باعث افزایش دما و باران‌های شدید می‌شود که می‌تواند بازدهی محصولات را کاهش دهد و محصولات برداشت شده را گران‌تر کند. برای مثال، صورت‌حساب غذایی خانوارهای بریتانیایی در سال‌های 2022 و 2023 به دلیل تغییرات اقلیمی 361 پوند (حدود 484 دلار) بیشتر بود، طبق برآوردهای واحد اطلاعات انرژی و اقلیم (ECIU) که یک سازمان غیرانتفاعی است. (تام لنکستر، یکی از کارکنان ECIU، یکی از نویسندگان مطالعه جدید بود.)

مصرف‌کنندگان در سراسر جهان می‌گویند که تأثیرات تغییرات اقلیمی را بر قبض خواربار خود احساس می‌کنند، که باعث شده غذا برای برخی غیرقابل دسترس شود و چالشی برای بانکداران مرکزی در تلاش برای مهار تورم ایجاد کند.

در ادامه برخی از افزایش قیمت‌هایی که محققان شناسایی کرده‌اند، آورده شده است:

در سال 2022, کالیفرنیا خشک‌ترین دوره سه ساله ثبت شده خود را تجربه کرد, که منجر به عدم کاشت تقریباً یک میلیون هکتار از مزارع و از دست رفتن تقریباً 2 میلیارد دلار درآمد اولیه محصولات کشاورزی تنها در همان سال شد. آریزونا, که بیشتر کاهوی (lettuce) زمستانه ایالات متحده را تولید می‌کند, همچنین کاهش در میزان آبی را که از رودخانه کلرادو دریافت می‌کرد, به دلیل کمبود آب ناشی از خشکسالی در حوضه رودخانه تجربه کرد. این شرایط در دو ایالت کشاورزی مهم ایالات متحده, همراه با طوفان یان که به فلوریدا اصابت کرد, به افزایش بیش از 80 درصدی قیمت سبزیجات در این کشور نسبت به سال قبل کمک کرد.

موج گرمایی که سال گذشته آسیا را تا دمای 115 درجه فارنهایت (46 درجه سانتی‌گراد) گرم کرد، یکی از رویدادهای مخرب آب و هوایی بود که منجر به افزایش بیش از 40 درصدی قیمت سبزیجات در چین بین ژوئن و سپتامبر شد.

طبق گزارش‌های رسانه‌های محلی، شرایط گرم و خشک همچنین باعث شد کلم‌های کره‌ای (cabbages) تقریباً 70 درصد گران‌تر از سال قبل شوند. کلم ناپا (Napa cabbage) معمولاً برای تهیه کیمچی (kimchi)، یک غذای اصلی محلی، ترشی می‌شود، و دولت برای تقویت عرضه از ذخایر ملی استفاده کرده است.

شرق استرالیا در اوایل سال 2022 با سیل‌های بی‌سابقه روبرو شد، که به زودی تخمین زده شد پرهزینه‌ترین سیل تاریخ استرالیا و پنجمین فاجعه پرهزینه این کشور باشد. کمبود کاهو ناشی از این سیل، باعث شد خریداران از قیمت حدود 12 دلار استرالیا (7.81 دلار آمریکا) برای یک سر کاهو شکایت کنند. قیمت قبلی کاهو حدود 2.80 دلار استرالیا بود، طبق گزارش گاردین، که نشان دهنده افزایش قیمت بیش از 300 درصدی بود. حتی زنجیره فست فود KFC نیز شروع به جایگزینی کلم در همبرگرهای خود کرد.

مکس کوتز (Max Kotz)، نویسنده اصلی مطالعه و پژوهشگر پسا‌دکتری در مرکز ابررایانه بارسلونا، می‌گوید که قیمت‌ها معمولاً یک یا دو ماه پس از وقوع یک دوره گرمای شدید یا خشکسالی واکنش نشان می‌دهند. او و سایر نویسندگان همچنین بررسی کردند که رویدادهای آب و هوایی غیرعادی چگونه برای هر منطقه، بر اساس توزیع معیارهایی مانند دما در طول زمان، رخ داده‌اند.

آنها دریافتند که گرما، خشکسالی و سیل با شدت و فراوانی فزاینده‌ای رخ می‌دهند. نویسندگان می‌گویند که ال نینو (El Niño)، یک الگوی آب و هوایی که از سال 2023 تا 2024 رخ داد، احتمالاً بر آب و هوای شدید مشاهده شده نیز تأثیر گذاشته است.

اندرو استیونسون (Andrew Stevenson)، تحلیلگر ارشد اقلیم برای بلومبرگ اینتلیجنس، می‌گوید که این نوع شوک‌های قیمتی مواد غذایی معمولاً ماهیت کوتاه‌مدت دارند، زیرا قیمت‌های بالا انگیزه تولید بیشتر را فراهم می‌کنند که باعث کاهش دوباره قیمت‌ها می‌شود.

محصولاتی مانند قهوه و دامداری از این قاعده مستثنی هستند، زیرا به شرایط خاصی مانند آب و هوای گرمسیری یا مناطق وسیعی از زمین برای چرا نیاز دارند که امکان رشد و پرورش آنها را محدود می‌کند. قراردادهای آتی قهوه و دام، که نشان‌دهنده قیمت‌گذاری کوتاه‌مدت در این بازارها هستند، از سال 2020 افزایش قیمت داشته‌اند – برخلاف قراردادهای آتی محصولی مانند ذرت که به راحتی قابل کشت است.

استیونسون می‌گوید: تعرفه‌های جدید ایالات متحده می‌تواند فشار بیشتری بر کشاورزان خارجی وارد کند. وی می‌افزاید: "این امر تولیدکنندگان را در وضعیتی ناخوشایند قرار می‌دهد که قیمت گوشت گاو برای فروش در داخل کشور بسیار گران است اما برای فروش با تعرفه 50 درصدی به اندازه کافی گران نیست."

انتظار می‌رود آب و هوای شدید همچنان ادامه یابد و این مطالعه توصیه می‌کند که کشورها سیاست‌هایی را در نظر بگیرند که به مصرف‌کنندگان در مدیریت افزایش قیمت مواد غذایی کمک کند. با این حال، نویسندگان می‌گویند که در نهایت، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و مهار گرمایش جهانی برای کاهش خطرات تورم قیمت مواد غذایی کلیدی خواهد بود. پیش‌بینی‌های اقلیمی نیز می‌توانند هشدارهای اولیه را ارائه دهند، و مزارع می‌توانند سازگاری‌هایی مانند آبیاری را پیاده‌سازی کنند، اگرچه هر دو رویکرد محدودیت‌های جدی دارند.