۱۱ دستور پخت دسر منجمد برای خنک ماندن در تمام طول تابستان

زمانی که من برای اولین بار در ماه مارس به واشنگتن دی‌سی نقل مکان کردم، بیش از چند نفر از بومیان شهر درباره تابستان‌های بدنام داغ و مرطوب آن به من هشدار دادند. حالا که تقریباً نیمی از فصل گذشته است، با اطمینان می‌توانم بگویم که آنها شوخی نمی‌کردند.

با هوایی که بیرون غلیظ و سوپی به نظر می‌رسد، خودم را در حال پناه بردن به هر کجا که می‌توانم یافتم، به کافی‌شاپ‌ها و بازارها می‌رفتم تا سریعاً از تهویه مطبوع استفاده کنم و با چیزی — هر چیزی — یخی در دست بیرون می‌آمدم. در خانه، همچنین افزایش قابل توجهی در تعداد دسرهای خنک‌کننده که در فریزر من جمع می‌شوند، مشاهده کردم.

اگر شما نیز خود را در حال تمایل به چیزی یخی می‌یابید، در اینجا ۱۱ دسر منجمد از آرشیو ما آورده شده است، از جمله شربت، گرانولا، بستنی‌های چوبی، پاپسیکل و موارد دیگر. آنها را برای زمانی که به یک تقویت کننده انرژی تازه نیاز دارید، در فریزر نگهداری کنید، یا در مهمانی بعدی در فضای باز با دوستان خود به اشتراک بگذارید تا از گرمای تابستان خنک شوید.

میوه تابستانی اضافی در دست دارید؟ آن را به شربت تبدیل کنید. فرمول شربت سریع و بدون پخت اولگا ماسوف، دستیار ویراستار دستور پخت، به زمان آماده‌سازی کمی نیاز دارد و با تقریباً هر میوه‌ای کار می‌کند. دریافت دستور پخت.

این موس افرا لذیذ در یک مخلوط کن پایه تهیه می‌شود و شیرینی غنی خود را از یک شیره افرا غلیظ‌شده می‌گیرد. دریافت دستور پخت.

با الهام از دو کلاسیک دِیری کوئین — دیلی بار و باستر بار — بستنی‌های چوبی جسی شیهان، نویسنده کتاب آشپزی، شکلاتی، دلچسب و مقاومت‌ناپذیر هستند. خوانندگان موافقند: «این دستور پخت شب گذشته یک برنده مطلق بود،» یکی می‌نویسد. «این دستور پخت ارزش کالری‌هایش را دارد، و من این را درباره بسیاری از چیزها نمی‌گویم. من هیچ چیز را تغییر نمی‌دادم،» دیگری می‌گوید. دریافت دستور پخت.

هلوهای خشک‌شده منجمد به این بستنی با طعم ملایم میوه عمق می‌بخشند، که با کلوچه‌های آمارتی خردشده و زنجبیل کریستالی تند و شیرین تزیین شده است. دریافت دستور پخت.

این ساندویچ‌های بستنی بر پایه ریکوتا — که در شکلات فرو برده شده و با پسته ترد پوشانده شده‌اند — چرخشی سرگرم‌کننده و منجمد به این دسر اصلی ایتالیایی می‌دهند. دریافت دستور پخت.

وانیل لزوماً به معنای خسته‌کننده بودن نیست — و این نسخه به هیچ وجه خسته‌کننده نیست. این بستنی کاستارد که با خامه پرچرب و شیر بز تهیه شده، نرم، غنی و دارای طعمی ترش ملایم است. آن را به همین صورت میل کنید، یا افزودنی‌های مورد علاقه خود را اضافه کنید. دریافت دستور پخت.

این گرانولای الکلی چرخشی تابستانی بر روی روند اسپرسو مارتینی است. آنا فرانسس گاس، نویسنده غذا می‌گوید: «این دسر که از کوکتل محبوب الهام گرفته شده، آنقدر ساده است که آشپزهای بی‌تجربه با ابزار کم و آشپزخانه‌های کوچک نیز می‌توانند با این دسر زیبا و مناسب برای مهمانی‌ها، بدون عرق ریختن، موفق شوند.» دریافت دستور پخت.

تکه‌های مارشمالو فلافی و تکه‌های کراکرهای گراهام تست‌شده و کره‌ای، ادای احترام خوش‌طعمی به این خوراکی آتشگاهی ارائه می‌دهند. دریافت دستور پخت.

این دسر نیمه‌منجمد و بدون لبنیات که به طور طبیعی با خربزه عسلی شیرین شده است، یک استراحت خنک از گرمای تابستان است. دریافت دستور پخت.

الی کریگر، ستون‌نویس Nourish، درباره این پاپسیکل‌های یخ‌زده می‌نویسد: «این یک خوراکی شیرین است که می‌توانید با خیال راحت از آن لذت ببرید. پس از یخ زدن، آنها خامه‌ای، یخی و با طراوت می‌شوند، به اندازه کافی غنی با شدت شکلات تلخ خوب، و تنها ۱۰۰ کالری در هر قطعه دارند.» دریافت دستور پخت.

این برش‌های ماست منجمد که از یک ترند تیک‌تاک در سال ۲۰۲۲ الهام گرفته شده‌اند، امروز به همان اندازه که در ابتدا وایرال شدند، لذیذ هستند. کریگر از ماست یونانی ساده و پرچرب برای «قوام بهینه» استفاده می‌کند و عسل و وانیل را برای شیرینی به آن اضافه می‌کند و برش‌های ماست خود را با میوه‌های هسته‌دار فصلی تزیین می‌کند. دریافت دستور پخت.