رونق بوربن آمریکا به پایان رسید. حالا خماری آن فرا رسیده است.

زمانی که راب مسترز 400 بشکه بوربن دو ساله را به قیمت 900 دلار به صورت آنلاین برای فروش گذاشت، انتظار داشت که در عرض چند روز به فروش برسند.

هشت ماه بعد بشکه ها هنوز آنجا هستند. مسترز، رئیس تقطیر در کارخانه تقطیر فامیلی جونز در دنور، گفت: "ما حتی یک مشتری هم نداریم."

فقط دو سال پیش مسترز می توانست 2000 دلار برای بشکه های مشابه به دست آورد. او گفت: "در آن زمان با دو تماس تلفنی می توانستم آنها را بفروشم."

رونق بوربن آمریکا به پایان رسیده است و کسب و کارهای بزرگ و کوچک شروع به آسیب دیدن کرده اند، به طوری که تولیدکنندگان مشروبات الکلی در حال تعدیل نیرو و توقف برنامه های توسعه هستند.

فروش مشروبات الکلی در طول همه گیری کرونا افزایش یافت زیرا آمریکایی ها که پول نقد داشتند، به مشروبات الکلی روی آوردند، در خانه کوکتل درست کردند و بیشتر مشروب خوردند. اکنون مصرف کنندگان در حال کاهش مصرف هستند، بطری هایی را که در سال های اخیر جمع کرده اند مصرف می کنند و به برندهای ارزان تر روی می آورند.

محبوبیت فزاینده داروهای ضد چاقی، حشیش و نوشیدنی های کم الکل و بدون الکل نیز به طور فزاینده ای به فروش آسیب می رساند. جراح کل ایالات متحده اخیراً گفته است که الکل باید برچسب های هشدار سرطان داشته باشد، توصیه ای که در صورت اجرا، می تواند به فروش صنعتی که از قبل با کاهش مصرف مشروبات الکلی توسط جوانان دست و پنجه نرم می کند، آسیب برساند.

بر اساس گزارش IWSR، که در زمینه ردیابی صنایع فعالیت می کند، حجم فروش ویسکی ایالات متحده - شامل بوربن، تنسی و چاودار - در سال 2023، 1.2 درصد کاهش یافت و این اولین کاهش از سال 2002 بود. این کاهش در سال گذشته شتاب بیشتری گرفت و حجم فروش در نه ماه اول سال 2024، 4 درصد کاهش یافت.

حجم فروش ویسکی ایالات متحده، تغییر سالانه

*نمودار تغییر در حجم فروش سالانه را نشان می دهد، به جز سال 2024 که تغییر در ژانویه تا سپتامبر نسبت به نه ماه اول سال 2023 است. توجه: ارقام فقط به فروش داخلی اشاره دارد و شامل بوربن، چاودار، تنسی و سایر ویسکی های ایالات متحده است.

منبع: IWSR

Brown-Forman BF.B 1.80%، که جک دنیلز و وودفورد رزرو را می سازد، متوجه شد که بازار ویسکی ایالات متحده یک سال پیش به شدت رو به وخامت گذاشته است. لاوسون وایتینگ، مدیر اجرایی شرکت، ماه گذشته پس از اینکه این شرکت از کاهش 3 درصدی در فروش خالص ایالات متحده در شش ماه منتهی به 31 اکتبر خبر داد، گفت: "صادقانه بگویم، واقعاً بهتر نمی شود."

در حالی که بازیگران بزرگ از این رکود مصون نیستند، تولیدکنندگان مشروبات الکلی کوچکتر بیشترین آسیب را می بینند زیرا آنها توان مالی لازم برای گذراندن این تلاطم را ندارند. انجمن صنایع دستی مشروبات الکلی آمریکا در ماه اوت اعلام کرد که سرعت تعطیلی کارخانه های مشروب سازی در مقایسه با سال قبل افزایش یافته است.

تولیدکنندگان مشروبات الکلی از هر نوع با کاهش تقاضا دست و پنجه نرم می کنند: بر اساس گزارش IWSR، در سال 2023، حجم مشروبات الکلی فروخته شده در ایالات متحده برای اولین بار در نزدیک به سه دهه کاهش یافت. با این حال، تولیدکنندگان مشروبات الکلی کهنه شده، چالش بیشتری را پیش رو دارند، زیرا با گذاشتن بشکه هایی برای کهنه شدن در سال های آینده، ریسک تقاضای آینده را می پذیرند.

تام بارد، یکی از بنیانگذاران کارخانه تقطیر بارد در گراهام، کنتاکی، گفت: «این بوربن است؛ هیچ چیز درست در حال حاضر وجود ندارد. شما در تلاش هستید تا بازار را پنج، شش، ده سال آینده پیش بینی کنید.»

تعرفه ها تهدید می کنند که چالش های بیشتری ایجاد کنند. توافق بین ایالات متحده و اتحادیه اروپا که تعرفه های پیشنهادی 50 درصدی بر واردات ویسکی آمریکایی به اروپا را متوقف کرد - پاسخی به تعرفه های فولادی وضع شده توسط اولین دولت ترامپ - قرار است در پایان ماه مارس منقضی شود. دونالد ترامپ، رئیس جمهور منتخب نیز گفته است که قصد دارد تعرفه های جدیدی بر کالاهای کانادا، مکزیک و چین اعمال کند که می تواند هزینه های بسته بندی را افزایش داده و تعرفه های تلافی جویانه را تحریک کند.

تولیدکنندگان مشروبات الکلی می ترسند که تعرفه ها به صادرات آسیب برساند و ویسکی آمریکایی که در خارج از کشور به فروش نمی رسد، به کشور بازگردد و به وفور موجودی فعلی اضافه شود.

اریک گریگوری، رئیس انجمن تقطیرکنندگان کنتاکی، گفت: «تنها چیزی که همه اینجا را وحشت زده کرده است، تعرفه ها است.»

بوربن پس از یک دوره رکود طولانی، در اوایل دهه 2000 شروع به رشد محبوبیت کرد. برنامه های تلویزیونی مانند "Mad Men" که مدیران تبلیغاتی دهه 1960 را نشان می داد که در طول روز بوربن می نوشند، به بازگشت آن کمک کرد. تا سال 2015، صنعت آنقدر داغ بود که بشکه ها کم بودند، علاقه مندان به بوربن در حال انبار کردن بودند و کارگران کارخانه تقطیر به طور معمول 80 ساعت در هفته کار می کردند و شکایت می کردند که بیش از حد کار می کنند.

در طول دهه گذشته، تولید همچنان رو به افزایش بوده است. بر اساس گزارش KDA، کنتاکی به تنهایی در سال 2023، 3.2 میلیون بشکه بوربن تولید کرد و در ابتدای سال گذشته، 14.3 میلیون بشکه در حال کهنه شدن بود.

در حالی که یک دهه پیش تولیدکنندگان بوربن نمی توانستند پاسخگوی تقاضا باشند، اکنون اجماعی وجود دارد که آنها بیش از حد تولید کرده اند.

کن لوئیس، مالک شرکت نیو ریف دیستیلینگ مستقر در نیوپورت، کنتاکی، گفت: "ما در حال حاضر در یک اصلاح بسیار جدی هستیم که شاید دیر هنگام باشد." لوئیس تخمین می زند که صنعت بوربن کنتاکی تقریباً سه برابر بیشتر از آنچه در حال حاضر می فروشد، تولید می کند.

برخی از سرمایه گذارانی که در زمان رونق به بوربن روی آوردند تا سود سریعی به دست آورند، اکنون در حال فروش سهام هستند و باعث تشدید وفور بشکه ها می شوند.

لوئیس گفت: "رونق بوربن پول زیادی را به صنعت وارد کرد و بخش زیادی از آن به دلایل اشتباه بود. از جهاتی، خلاص شدن از آن خوب است."

زنگ خطر در صنعت در ماه اکتبر به صدا درآمد، زمانی که MGP Ingredients MGPI 5.80%، یک کارخانه تقطیر قراردادی بزرگ که مشروب برای سایر برندها تولید می کند، هشدار داد که برخی از مشتریان کوچکتر آن در انجام تعهدات خود برای خرید ویسکی مشکل دارند.

MGP گفت که رشد کندتر و موجودی های بالاتر منجر به کاهش قیمت ها شده است و در پاسخ، در حال کاهش تولید و کنار گذاشتن ویسکی کمتری برای کهنه شدن است. این شرکت هشدار داد که انتظار دارد "فشار بیشتری" بر فروش و سودآوری ویسکی در سال 2025 وارد شود. این شرکت از آن زمان مدیرعامل خود را جایگزین کرده است.

در کلرادو، فامیلی جونز یک سال پیش تولید ویسکی چاودار و بوربن خود را کاهش داد و به قرارداد خود با یک کارخانه تقطیر خارجی که بخشی از الکل آن را تولید می کرد، پایان داد. از آن زمان، یک تولیدکننده مشروبات الکلی و دو فروشنده از نیروی کار 24 نفره خود را اخراج کرده است.

تولیدکنندگان کوچکتر مشروبات الکلی نیز آسیب می بینند، زیرا عمده فروشان موجودی هایی را که در دوران همه گیری برای محافظت در برابر اختلالات عرضه انباشته کرده بودند، کاهش می دهند. براون-فورمن ماه گذشته گفت که توزیع کنندگان کمتر از حد معمول خرید می کنند و برندهای بزرگتری را ترجیح می دهند که احتمال فروش بیشتری دارند.

برخی از تولیدکنندگان مشروبات الکلی در حال تغییر مسیر هستند. شرکت تقطیر جنوبی مستقر در استیتسویل، کارولینای شمالی، برنامه های خود را برای افتتاح یک کارخانه تقطیر قراردادی جدید برای تولید ویسکی متوقف کرده است. در عوض، در حال دو برابر کردن خدمات بطری سازی و بسته بندی است.

پیت بارگر، مدیرعامل شرکت گفت: "ما در دوران خماری پس از کووید بوده ایم، جایی که همه در خانه مشروب می خوردند و افزایش مصرفی که غیرعادی بود، رخ داد."

همه در حال عقب نشینی نیستند. کارخانه تقطیر باردستون بوربن، بزرگترین کارخانه تقطیر قراردادی کنتاکی، یک دستگاه تقطیر جدید را در پایان سال 2023 اضافه کرد و اخیراً نیروی فروش خود را گسترش داد. پیت مارینو، رئیس شرکت گفت که این شرکت ظرفیت قرارداد خود را در سال 2024 به فروش رسانده و انتظار دارد امسال نیز این کار را انجام دهد.

مارینو گفت: "ما مجبور شده ایم در نمایشگاه های تجاری بیشتری نسبت به گذشته شرکت کنیم. اما هر دوره اختلال، فرصت هایی را فراهم می کند. ما در حال سرمایه گذاری در این رکود هستیم."

با سابیره چودوری در [email protected] تماس بگیرید.