اجرای زنده از این رستوران ایتالیایی، اینجا «شب شنبه» است!

لاتانزی دقیقاً فریاد نمی‌زند "آهن‌ربای افراد مشهور."

اتاق غذاخوری با دیوارهای آجری و فرش‌های زرشکی، که با عکس‌های سیاه و سفید از رم پوشیده شده است، بیشتر قدیمی به نظر می‌رسد تا مرفه. منو به غذاهای ایتالیایی قدیمی مانند اسکالوپین گوشت گوساله و پیکاتای مرغ تکیه دارد. هیچ نگهبانی، هیچ عکسی از مشتریان ثابت مشهور، هیچ میزبان انحصارگری وجود ندارد. این مکان یک محله شیک در مرکز شهر نیست، بلکه ردیف رستوران‌ها، امتدادی از خیابان 46 غربی است که تقریباً یک قرن است که یک عنصر ثابت در منطقه تئاتر بوده است.

با این حال، هر سه‌شنبه شب قبل از یک قسمت جدید از «شب شنبه زنده»، لاتانزی جایی است که شما لورن مایکلز، خالق و مهره اصلی برنامه، و میزبان مشهور آن هفته را، همراه با یک گروه چرخشی از حدود هشت تهیه‌کننده، نویسنده و عضو بازیگران «S.N.L.» که با دقت انتخاب شده‌اند، پیدا خواهید کرد.

پس از دهه‌ها در راس کار - این برنامه پنجاهمین سالگرد خود را در این آخر هفته جشن خواهد گرفت - آقای مایکلز به خاطر آیین‌های خود مشهور است: سبد ذرت بو داده که در میز او پر نگه داشته می‌شود، به اصطلاح "لورن‌واک"‌هایی که برای صاف کردن ذهن خود انجام می‌دهد، و جلسات دوشنبه در دفترش با بازیگران و میزبان، به گفته سوزان موریسون، ویراستار مقالات در نیویورکر که زندگی‌نامه آینده "لورن: مردی که شب شنبه زنده را اختراع کرد" را نوشته است.

اما شام‌های سه‌شنبه به ویژه مقدس هستند، او گفت - یکی از معدود رویدادهای قابل پیش‌بینی در روند هفتگی منتهی به برنامه‌ای که در غیرقابل پیش‌بینی بودن معامله می‌کند.

او گفت: "در هفته‌ای که همه چیز با سرعت 100 مایل در ساعت پیش می‌رود و همه چیز در ساعت 11:30 به سمت شب شنبه در حرکت است، این لحظه‌ای از آرامش متمدنانه بود."

شام‌های لاتانزی، که به چندین دهه قبل برمی‌گردد، یک راز آشکار است. طرفداران سرسخت «S.N.L.» و پاپاراتزی‌ها بیرون از رستوران برای عکس و امضا کمین می‌کنند. و این گردهمایی‌ها هدفی فراتر از صرفاً خوشامدگویی به میزبان دارند.

خانم موریسون گفت: "لورن خواهد گفت که این راهی است، اگر او شخص را نشناسد، تا حس کند که شخص در یک اتاق چگونه است، چقدر انعطاف‌پذیر و تلقین‌پذیر است، چقدر آرام است." (یک مسئول روابط عمومی برای این برنامه گفت که آقای مایکلز و کارکنانش این هفته برای مصاحبه بسیار مشغول هستند. آنها همچنین برای شام سه‌شنبه بسیار مشغول بودند.)

خانم موریسون گفت که در یک شام که در سال 2018 در آن شرکت کرد - این وعده غذایی شامل استیک، بوکاتینی آل آماتریچیانا و برای آقای مایکلز، یک ودکا بلودر روی یخ با یک طرف آب کرن‌بری بود - بازیگر Jonah Hill به گروه اعتراف کرد که اولین باری که میزبان این برنامه بود، پس از تمرین لباس توسط یک علاقه عشقی از طریق تلفن رها شده بود. همانطور که او گفت، او گریه کرد، و آرایش چشم از صورتش بارید زیرا او به عنوان یک پیرزن لباس پوشیده بود. او گفت: "کل دلقک غمگین."

آنا درزن، که از سال 2016 تا 2022 برای «شب شنبه زنده» می‌نوشت و در نهایت سردبیر شد، گفت که از شام‌ها برای جمع‌آوری جزئیاتی استفاده می‌کرد که ممکن است در مونولوگ افتتاحیه میزبان بگنجاند - مانند یادآوری بازیگر Anya Taylor-Joy در یک شام در سال 2021 که در کودکی، او تخم‌مرغی را در یک کیسه حمل می‌کرد "در صورتی که پرنده‌ای اتفاق بیفتد."

بسیاری از جنبه‌های شام‌ها در هاله‌ای از رمز و راز پوشیده شده است، حتی برای بازیگران: لیست مهمانان چگونه تعیین می‌شود؟ چرا سه‌شنبه‌ها؟ و چرا، از بین همه جاها، لاتانزی؟

خانم موریسون گفت که انتخاب رستوران یک موضوع راحتی است. آقای مایکلز عاشق غذای ایتالیایی است، لاتانزی در فاصله پیاده‌روی از 30 Rockefeller Plaza، جایی که برنامه در آن ضبط می‌شود، قرار دارد و اتاق پشتی اندازه مناسبی برای گروه است.

دو مهاجر ایتالیایی، برادران Paolo و Vittorio Lattanzi، این رستوران را در سال 1984 افتتاح کردند و غذاهای کلاسیک رومی مانند کنگر فرنگی سرخ شده و cacio e pepe را سرو می‌کردند که هنوز در منو هستند.

خانم درزن، سردبیر سابق، وعده‌های غذایی را به یاد می‌آورد که شامل سوربت لیمو و مقدار زیادی بروکلی راب با سوسیس بود - احتمالاً به این دلیل که آقای مایکلز از آن لذت می‌برد، او گفت، و کارکنان دوست نداشتند از ترجیحات او دور شوند.

او گفت: "این یک پیرمرد است که در نیویورک زندگی می‌کند، و همه آنها یک چیز را دوست دارند،" "که یک رستوران بسیار ساده است که خدمات خوبی دارد و آنها شما را می‌شناسند."

انتخاب لاتانزی نیز ممکن است به Eddie Kostner، نمایشگر اهل بروکلین که اتاق غذاخوری را اداره می‌کند و آنقدر شخصیت از خود ساطع می‌کند که می‌تواند شخصیتی در یک طرح «S.N.L.» باشد، مربوط باشد.

آقای کاستنر، 66 ساله، قد بلند و سبیل‌دار است، اغلب کت و شلوار و کفش‌های ورزشی نایک سفید دندان (که با خمیر دندان تمیز می‌کند) می‌پوشد. پس‌زمینه تلفن او عکسی از بولداگ فرانسوی‌اش، بنی است. آقای کاستنر از سال 1986 در لاتانزی کار می‌کند، اما از فاش کردن هر گونه جزئیات در مورد شام‌های سه‌شنبه به دلیل وفاداری شدید به آقای مایکلز خودداری کرد.

او در حالی که یک لیوان Amarone را در یک عصر اخیر می‌نوشید، گفت: "من روابط را پرورش می‌دهم و آنها را حفظ می‌کنم."

اما آقای کاستنر هیچ تردیدی در گفتن داستان پشت داستان در مورد سایر افراد مشهوری که در لاتانزی غذا خورده بودند، از جمله Mel Brooks، Al Pacino، Joe DiMaggio و Paul Simon نداشت. (آقای کاستنر ادعا می‌کند که بین آقای Simon و آقای DiMaggio، که ناراحت بود از اینکه چگونه نامش در آهنگ Simon & Garfunkel "خانم رابینسون" استفاده شده بود، صلح برقرار کرده است.)

آقای کاستنر چندین سال پیش به یک ضبط «شب شنبه» دعوت شد و همسرش را همراه خود برد. میزبان و مهمان موسیقی چه کسانی بودند؟ او گفت: "یادم نمی‌آید." آیا او برنامه را در خانه تماشا می‌کند؟ "من روزهای شنبه کار می‌کنم."

اما او، مانند آقای مایکلز، قدردان ثبات است. او گفت: "دنیا تغییر کرده است،" سپس به اطراف اتاق غذاخوری اشاره کرد. "این مکان تغییر نکرده است."

Alessandro Lattanzi، پسر Vittorio، به اداره رستوران کمک می‌کند. او حدس زد که آقای مایکلز از لاتانزی شنیده است زیرا مدت‌ها بود به دلیل نزدیکی به تئاترهای برادوی در بین افراد نمایشی محبوب بوده است.

برای افرادی که روی «S.N.L.» کار می‌کنند، گنجانده شدن در شام‌های سه‌شنبه می‌تواند باعث افزایش روحیه شود. خانم موریسون گفت: "این حس وجود دارد که شما می‌خواهید انتخاب شوید و می‌خواهید دعوت شوید." "این با ماهیت رقابتی این برنامه سازگار است."

خانم درزن گفت که هماهنگ کننده استعداد این برنامه معمولاً شام‌ها را "انتخاب" می‌کند. او با اشاره به کنان تامپسون، عضو قدیمی بازیگران کنان تامپسون، گفت: "کنان برای میزبان‌های خجالتی عالی بود." "و اینطور است، "باشه، این میزبان عاشق صحبت کردن است، پس بیایید کسی را بیاوریم که شنونده خوبی باشد."

و سپس سه‌شنبه همه اینها وجود دارد. سه‌شنبه‌ها یکی از شلوغ‌ترین زمان‌ها در چرخه زندگی هفتگی «S.N.L.» است، زمانی که نویسندگان تمام شب بیدار می‌مانند و روی طرح‌هایی کار می‌کنند که در خواندن فردا آزمایش شوند.

بیل هادر، بازیگر، در تاریخ «S.N.L.» "زنده از نیویورک" نقل قول شده است: "شما پر از پاستا هستید و خواب‌آلود هستید و با این حال باید برگردید و بیشتر بنویسید." "من هرگز نفهمیدم چرا آنها شب‌های سه‌شنبه بودند."

او اضافه کرد: "از لورن بپرسید و او خواهد گفت، "آنها همیشه سه‌شنبه بوده‌اند."

حتی در طول همه‌گیری، در سال 2021، زمانی که خانم درزن با دوستانش بیرون نمی‌رفت، باز هم در شام‌های سه‌شنبه در رستوران عمدتاً خالی شرکت می‌کرد. او گفت، لاتانزی مکان ایده‌آلی برای آماده شدن برای یک برنامه ماندگار مانند «شب شنبه زنده» است.

او گفت: "این فقط خیلی نیویورکی بود." "این لحن کار در برنامه‌ای را در شهر نیویورک که مدت زیادی است وجود دارد، تنظیم کرد."