قیمت قهوه به بالاترین حد در 50 سال گذشته رسیده است. تولیدکنندگان جشن نمی گیرند.

این باید زمان فوق العاده ای در Finca El Puente، یک مزرعه قهوه که در کوه های جنوب غربی هندوراس قرار دارد، باشد. در بازارهای جهانی، قیمت قهوه معمولی در طول سال گذشته بیش از دو برابر شده است. انواع ویژه قهوه برداشت شده در این مزرعه، مدت هاست که قیمت بالایی دارند، که نشان دهنده وضعیت آنها به عنوان منبع دم کرده های معطری است که مانند شراب خوب از سیاتل تا سئول مزه می شوند. بعد از ظهر اخیر، یک خریدار از مالزی برای چشیدن آخرین محصولات بازدید می کرد.

با این حال، صاحبان این عملیات - Marysabel Caballero، یک کشاورز قهوه نسل چهارم، و همسرش، Moises Herrera - به طور فزاینده ای نگران هستند. هزینه های تولید افزایش یافته است. آنها باید دستمزدهای اضافی برای جذب کارگران کمیاب بپردازند. کود گران تر شده است. محصول آنها در اثر باران های نامناسب و دمای ناپایدار از بین رفته است. حتی پس از افزایش قیمت ها، احتمالاً امسال کمتر از سال گذشته درآمد خواهند داشت.

آنها به این احتمال فکر می کنند که قیمت های بالا ممکن است برخی از قهوه نوش ها را به محدود کردن مصرف خود سوق دهد و محصولات ارزان تری مانند نوشابه و نوشیدنی های انرژی زا را جایگزین کنند تا برخی از هوس های کافئین خود را برآورده کنند.

هرچه بیشتر به آینده فکر می کنند، نگرانی آنها بیشتر می شود. بیشتر از هر چیز دیگری، آنها نگران این هستند که چه چیزی قیمت ها را بالاتر می برد: تغییرات آب و هوایی، که از طریق افزایش دما، خشکسالی ها و باران های بیش از حد - اخیراً در برزیل و ویتنام، دو تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان - عرضه قهوه را در سراسر جهان کاهش داده است.

این همان چیزی است که در مزارع قهوه در سراسر کره زمین باعث اضطراب می شود. هرکسی که امروز از افزایش قیمت ها سود می برد، ممکن است فردا با فاجعه بعدی نابود شود.

محصول Finca El Puente در اثر یک دوره سرمای شدید در ماه های دسامبر و ژانویه آسیب دید و پس از آن باران های دیرهنگام باعث شد که کارگران از رفتن به مزارع برای چیدن میوه های رسیده منصرف شوند. با توجه به این موضوع، آنها قیمت های بی سابقه را کمتر یک سود بادآورده می بینند تا تجلی مشکلات در حال وقوع.

آقای Herrera، 58 ساله، در حالی که کارگران کیسه های 100 پوندی دانه های قهوه تازه برداشت شده را بلند می کردند و آنها را بالای پشته ها در آسیاب خود برای پردازش می چیدند، گفت: "برای ما، تولید قهوه زندگی ماست." "بسیاری از تولیدکنندگان شروع به از دست دادن امید کرده اند."

برخی قهوه گران تر را به عنوان اصلاح یک سیستم بین المللی می دانند که مدت هاست به تولیدکنندگان کم پرداخته است و این پتانسیل را دارد که نسل ها بی عدالتی و تخریب محیط زیست را اصلاح کند.

Amanda Archila، مدیر اجرایی Fairtrade America، یک سازمان غیرانتفاعی مستقر در واشنگتن که استانداردهای زیست محیطی و اجتماعی را برای تولیدکنندگان قهوه تعیین می کند، گفت: "روش های قدیمی تولید، سلامت و باروری خاک را از بین برده اند و اجازه نمی دهند در برابر تغییرات آب و هوایی مقاومت کنند." کسانی را که پایبند هستند گواهی می کند و آنها را با بازارهای جهانی با حداقل قیمت های تضمین شده متصل می کند. قیمت های بالاتر جایی است که ما باید برویم، قیمتی که به این کشاورزان اجازه می دهد در آینده قهوه سرمایه گذاری کنند."

به گفته World Coffee Research، یک سازمان غیرانتفاعی که شیوه های کشاورزی پایدار را ترویج می کند، شصت درصد از قهوه جهان توسط حدود 12.5 میلیون نفر تولید می شود که در مزارع بزرگتر از 50 هکتار کار نمی کنند - و بیشتر آنها بسیار کوچکتر از آن هستند. حدود 44 درصد از این به اصطلاح خرده مالکان زیر معیار فقر بانک جهانی زندگی می کنند.

اگر کشاورزان درآمد بیشتری کسب کنند، اینطور فکر می شود که می توانند به انواع قهوه ای تغییر کنند که در برابر افزایش دما و بارندگی متغیر مقاوم هستند. آنها می توانند درختان سایه دار بکارند تا از خاک خود محافظت کنند.

سپس، آنها در موقعیت بهتری قرار خواهند گرفت تا نوسانات شدید قیمت ها را که قرن ها بازارهای بین المللی کالاها را اداره می کند، پشت سر بگذارند و مزارع خود را برای مدت طولانی تری مدیریت کنند.

بسیار شبیه به روشی که همه گیری تجارت جهانی را مختل کرد و باعث بررسی دقیق زنجیره های تامین برای اقلام مهمی مانند داروها و تراشه های رایانه ای شد، قیمت های بالای قهوه تمرکز را بر شرایط شکل دهنده تولید قهوه تشدید کرده است.

سوال این است که آیا این توجه تجدید شده به تغییر منجر خواهد شد یا خیر.

تاریخچه قهوه تا حد زیادی داستان استثمار در جهت گسترش عرضه برای کاهش قیمت ها است.

امپراتوری های استعماری مزارع را در آسیا و آمریکای جنوبی ایجاد کردند تا تقاضا در اروپا و آمریکای شمالی را برآورده کنند. آنها کارگران آفریقایی را به بردگی گرفتند و زمین را از جوامع بومی تصرف کردند. آنها جنگل ها را برای پاکسازی زمین برای درختان قهوه بیشتر هک کردند. بدبختی انسانی و تخریب محیط زیست هزینه تبدیل قهوه از یک کالای لوکس به یک کالای اصلی را ثابت کرد.

حتی در دوران مدرن، این شرکت تا حد زیادی حول محور مقیاس و فراوانی می چرخد. قهوه‌ای که برداشت و فرآوری شده و به دانه‌های سبز از کلمبیا تا کنیا تبدیل می‌شود، به برشته‌کننده‌های بوتیک و کنسرسیوم‌های بزرگ تجاری در کشورهای ثروتمندتر ارسال شده است. این زنجیره ای است که کارگرانی را که در آمریکای لاتین، آسیا و آفریقا به اندازه 2 دلار در روز درآمد دارند، به افرادی که بیش از دو برابر آن را برای یک کاپوچینو در کپنهاگ، دبی و بوستون می پردازند، متصل می کند.

بخش عمده ای از سودها به طور سنتی توسط برشته کننده های بزرگ قهوه به دست می آید. سود آنها همراه با قیمت دانه های قهوه افزایش یافته است، حتی اگر بسیاری از تولیدکنندگان نتوانسته اند بخشی از این سخاوت اضافی را به دست آورند.

شرکت J.M. Smucker، که برندهای آن شامل Folgers و Cafe Bustelo است، شاهد افزایش 3 درصدی فروش خرده فروشی قهوه در آمریکا بین آگوست و اکتبر بود و حاشیه سود آن از 28 درصد فراتر رفت. مدیران این شرکت به تحلیلگران سهام گفتند که در انتقال هزینه های اضافی دانه های خود به مشتریان موفق بوده اند. (بر اساس داده های فدرال، میانگین قیمت خرده فروشی قهوه برشته شده آسیاب شده در شهرهای آمریکا در سال گذشته 15 درصد افزایش یافته و از 7 دلار در هر پوند فراتر رفته است و کارشناسان به طور گسترده ای انتظار افزایش بیشتر را دارند.)

مارک اسموکر، مدیرعامل این شرکت گفت: «قهوه، همانطور که همه ما می دانیم، یک دسته عبوری است.» به این معنی که این هزینه های اضافی را می توان به راحتی بدون از دست دادن فروش به مصرف کنندگان تحمیل کرد، معمولاً به این دلیل که یک محصول ضروری تلقی می شود. «ما از عملکرد خود در این فصل بسیار خرسندیم، علیرغم این واقعیت که همچنان شاهد تورم قابل توجهی هستیم.»

وقایع سال های اخیر آسیب پذیری های سیستم را آشکار کرده و در عین حال آسیب پذیری های جدیدی را معرفی کرده است. خشکسالی های برزیل و ویتنام همراه با اختلالات در حمل و نقل بین المللی باعث کمبود دانه های قهوه شده است.

تغییر مقررات نیز عدم قطعیت را افزایش داده است. یک قانون جدید اروپایی با هدف محدود کردن جنگل زدایی، تولیدکنندگان بسیاری از کالاها - از جمله قهوه - را مجبور کرده است تا ثابت کنند که درختان را قطع نمی کنند و بوروکراسی و عدم قطعیت را به تجارت تزریق می کنند.

تولیدکنندگان کالا با استناد به چشم انداز هرج و مرج، با موفقیت اتحادیه اروپا را لابی کردند تا این قانون را تا سال آینده به تعویق بیاندازد. برخی از برشته کننده ها پیش از اجرایی شدن این قانون قهوه را ذخیره کرده اند و تقاضا برای دانه ها از سراسر جهان را افزایش داده و قیمت ها را بالاتر می برند.

برخی از مزارع در ویتنام که در قهوه روبوستا با درجه پایین تر تخصص دارند، در عوض به سمت دوریان تغییر کرده اند، یک میوه منحصر به فرد تند (برخی می گویند بدبو)، تا از افزایش تقاضا در چین سود ببرند. این نیز عرضه قهوه را محدود کرده و قیمت ها را افزایش داده است. با افزایش قیمت روبوستا، برشته کننده هایی که به طور سنتی قهوه های ارزان تری را خریداری می کردند، به انواع عربیکا با درجه بالاتر روی آورده اند و این قیمت ها را افزایش داده است.

ناراحتی بازیگران مالی مرکزی در تجارت قهوه نیز یک حلقه بازخورد از افزایش قیمت ها ایجاد کرده است.

El Puente را با همسرش دارد، گفت: "بسیاری از تولیدکنندگان شروع به از دست دادن امید کرده اند."

در سراسر جهان، معامله گرانی که دانه های قهوه را از کشاورزان می خرند و آنها را به برشته کننده ها صادر می کنند، معمولاً عرضه خود را ماه ها و حتی سال ها قبل با استفاده از به اصطلاح قراردادهای آتی قفل می کنند. اگر قیمت جهانی کاهش یابد، ممکن است از مشتریان خود کمتر از مبلغی که موظف هستند به کشاورزان برای دانه های قهوه بپردازند، دریافت کنند. برای جلوگیری از این امر، آنها به اصطلاح موقعیت های فروش در بازارهای آتی خریداری می کنند - اساساً شرط بندی هایی که قیمت ها کاهش می یابد. اگر قیمت ها کاهش یابد، سود آنها در این موقعیت های فروش بخشی از ضررهای فروش آنها را جبران می کند.

اما در ماه های اخیر، قیمت قهوه آنقدر به شدت افزایش یافته است که موقعیت های فروش به ضررهای عمده تبدیل شده اند. کارگزاران مالی که چنین معاملاتی را انجام می دهند، از صادرکنندگان خواسته اند تا پول بیشتری برای تسویه ضررهای خود تحویل دهند - یک اخطار حاشیه ای، به اصطلاح مالی.

از برزیل تا نیکاراگوئه، اخطارهای حاشیه ای برخی از صادرکنندگان را به ورشکستگی سوق داده است. حتی کسانی که زنده می مانند اکنون تمایل دارند که با غیرت از پول خود محافظت کنند و خرید قهوه خود را محدود کنند. این امر عرضه موجود دانه ها را برای برشته کننده ها کاهش داده و قیمت ها را بالاتر می برد و منجر به اخطارهای حاشیه ای بیشتری می شود.

Luiz Paulo Pereira، بنیانگذار و مدیرعامل CarmoCoffees، یک صادرکننده در برزیل، گفت: "این یک مشکل بزرگ برای اکثر صادرکنندگان در سراسر جهان است."

"با توجه به تهدید دائمی اینکه شرکت های مالی پول بیشتری برای پوشش موقعیت های فروش خود درخواست کنند، او و سایر معامله گران به هر پولی که دارند چسبیده اند."

این باعث می شود که آنها تمایلی به خرید قهوه نداشته باشند. به جای معاملات معمول بلندمدت خود، آنها فقط زمانی معاملات را انجام می دهند که یک کشاورز دانه هایی داشته باشد که فوراً برای فروش به یک برشته کننده آماده باشد که مایل به خرید آنها بدون تاخیر باشد. این از گیر افتادن پول آنها در حالی که منتظر دریافت دستمزد هستند جلوگیری می کند. اما این امر باعث کمبود بیشتر قهوه شده و قیمت ها را بالاتر می برد. و بسیاری از مزارع به امید افزایش بیشتر قیمت ها، محصولات خود را نگه داشته اند - یک پیشگویی خودسازگار.

Vern Long، مدیرعامل World Coffee Research، گفت: «قیمت بالا مانند چراغ قوه در تاریکی است.» "'نگاه کنید، بچه ها، ما یک مشکل داریم.' چگونه می توانیم از این برای اطمینان از تولید پایدار و پایدار کشاورزان استفاده کنیم؟"

در طول دو دهه گذشته، Sergio Romero پاسخی برای این سوال در Las Lajas، یک مزرعه قهوه ارگانیک 60 هکتاری در کوه های کاستاریکا ایجاد کرده است.

او مجموعه متنوعی از درختان سایه دار را برای محافظت از خاک و فراهم کردن زیستگاه برای پرندگان و سایر حیات وحش کاشته است. او در تجهیزاتی سرمایه گذاری کرده است که به او اجازه می دهد دانه های قهوه خود را بدون استفاده از آب پردازش کند و منبع اصلی آلودگی را از بین ببرد. او شبکه ای از خریداران را ایجاد کرده است که مایل به پرداخت هزینه ای بیشتر برای قهوه خود هستند و به او اجازه می دهند به کارگران خود دستمزد کافی بپردازد و در مزرعه خود سرمایه گذاری کند.

آقای Romero گفت: "ما در تلاشیم تا نشان دهیم که تولید قهوه به روشی که هم از نظر زیست محیطی و هم از نظر اجتماعی مسئولانه باشد، امکان پذیر است."

اما حتی آقای Romero اذعان می کند که مدل او یک درمان قطعی نیست. کشت قهوه ارگانیک نیروی کار بیشتری می طلبد و نیاز به سرمایه گذاری بیشتری نسبت به کشت قهوه معمولی دارد. و همه مصرف کنندگان مایل به پرداخت هزینه ای بیشتر برای قهوه ارگانیک نیستند.

بنابراین، چالش این است که راه هایی برای افزایش مقیاس شیوه های کشت قهوه پایدار پیدا کنیم تا بتوانند برای کشاورزان و مصرف کنندگان بیشتری سودمند باشند. این امر مستلزم تلاش هماهنگ از سوی دولت ها، مشاغل و مصرف کنندگان خواهد بود.

دولت ها می توانند مشوق های مالی برای کشاورزان برای اتخاذ شیوه های پایدار ارائه دهند. مشاغل می توانند در تحقیق و توسعه سرمایه گذاری کنند تا فناوری های جدیدی ایجاد کنند که کشت قهوه پایدار را کارآمدتر کند. و مصرف کنندگان می توانند از کشاورزان قهوه پایدار با خرید محصولات آنها حمایت کنند.

آقای Romero گفت: "اگر قرار است آینده قهوه را تضمین کنیم، باید از امروز شروع به سرمایه گذاری در شیوه های پایدار کنیم."

او دو دوجین مزرعه دیگر را در یک تعاونی به نام Cafico سازماندهی کرد. اعضا می توانستند تکنیک ها را به اشتراک بگذارند و یک نهالستان را برای تولید انواع مناسب گیاهان قهوه و درختان سایه دار اداره کنند. آنها هزینه ساخت آسیاب برای خشک کردن و پردازش محصول خود و فروش محصول را تامین کردند. آنها از کودها و آفت کش های شیمیایی اجتناب کردند و خود را وقف تولید ارگانیک کردند.

پیشنهاد او با مقاومت اولیه از سوی اعضای بالقوه مواجه شد، با توجه به حساب و کتاب: بیست درصد هزینه های بالاتر برای کاشت، در حالی که 25 درصد قهوه کمتری به دست می آید. اما درختان دو برابر بیشتر دوام خواهند آورد، شاید یک ربع قرن. و قهوه با کیفیت بالاتری خواهد بود.

آقای Romero، 45 ساله، گفت: "همه می گفتند ما دیوانه هستیم." "اکنون، آنها در حال کپی کردن این مدل هستند."

Cafico طرح آقای Romero را دنبال کرد. بعداً، به Fairtrade پیوست و حق درج لوگوی نهاد صدور گواهینامه را بر روی کیسه های دانه های قهوه خود به دست آورد - یک نشانگر مفید از مقبولیت اجتماعی، به ویژه در اروپا، و منبع بازدهی بیشتر.

آقای Romero گفت: "این مهری است که قیمت منصفانه ای را برای ما تضمین می کند."

تحت مدل Fairtrade، فروش تعاونی شامل پرداخت حق بیمه به رسمیت شناختن دستمزدهای بالاتری است که به کارگران خود می پردازد و شیوه های کشاورزی پایدار که به کار می گیرد. در سطح جهانی، چنین حق بیمه ای در سال 2023 به حدود 64 میلیون دلار رسید.

Cafico هزینه پروژه های اجتماعی، از جمله بازسازی یک مدرسه محلی و یک درمانگاه بهداشتی، متمرکز بر سلامت مادر و کودک، با یک اتاق اورژانس 24 ساعته را تامین کرده است - یک اتفاق نادر در مناطق روستایی آمریکای مرکزی.

در یک صبح اخیر، آقای Romero روی دامنه ای آفتابی ایستاده بود و به ردیف های درختان قهوه با برگ های سبز ضخیم نگاه می کرد که شاخه های آنها پر از میوه بود. گیلاس ها، همانطور که آنها را می شناسند، حاوی دانه ها هستند.

او به سمت زمین اشاره کرد، به لایه ای از مواد که خاک را پوشانده بود، پوست خشک شده گیلاس ها. قبلاً، آسیاب دانه ها را استخراج می کرد و سپس پوست ها را در یک رودخانه مجاور می ریخت و آب آشامیدنی محلی برخی را آلوده می کرد. اکنون تعاونی آنها را به کمپوست تبدیل می کند و به صورت رایگان بین مزارع عضو توزیع می کند.

آقای Romero گفت: "این مانند اسفنجی است که آب را حفظ می کند."

او تلفن خود را بیرون آورد و قیمت آتی قهوه را در بورس کالا در نیویورک بررسی کرد. آن روز بیش از 16 درصد افزایش یافته بود و به نزدیک به 4 دلار در هر پوند رسیده بود. او به نظر حیرت زده می رسید.

Cafico قهوه تخصصی تولید می کند که با قیمت قابل توجهی بالاتر از قیمت بازار به فروش می رسد. آقای Romero گفت که تعاونی در مسیری قرار داشت که شاهد رشد حداقل 25 درصدی درآمد خود در سال جاری باشد.

اما افزایش قیمت برای ماموریت پایدارتر کردن قهوه چه معنایی داشت؟ اگر کشاورزانی که سرمایه کمی دارند می توانند به سادگی به شیوه های سنتی خود ادامه دهند و با قیمت های غیرقابل تصوری به فروش برسانند، چه انگیزه ای برای آنها وجود داشت که درختان سایه دار خود را بکارند و عملکرد را محدود کنند؟

آقای Romero چنین نگرانی هایی را رد کرد. Cafico در حال بررسی 80 درخواست جدید برای پیوستن بود.

با این حال، از آنجایی که صادرکنندگان در تلاش برای تامین دانه ها هستند، در حال آزمایش پیوندهای ساختار تعاونی هستند.

Esperanza Torres Melgar، 59 ساله، در مزرعه خود در نزدیکی Corquin، عادت کرده است که معامله گران ظاهر شوند و برای دانه های تازه برداشت شده خود پول نقد فوری پیشنهاد دهند، به جای اینکه مجبور باشد منتظر بماند تا توسط یک تعاونی دیگر دارای گواهی Fairtrade، Proexo، فرآوری شود.

او گفت که همیشه رد می کند.

اما کشاورزان دیگر در حال تسلیم شدن در برابر وسوسه پول نقد در دست بدون تاخیر هستند و بی سر و صدا در خارج از ساختار تعاونی به فروش می رسانند.

تنها حدود یک سوم از قهوه برداشت شده توسط تعاونی های دارای گواهی Fairtrade با شرایط Fairtrade به فروش می رسد، با حق بیمه قابل اعمال. بقیه با قیمت های معمولی دست به دست می شوند. حتی در ثروتمندترین کشورها، کسانی که مایل به پرداخت هزینه های اضافی برای قهوه هستند که تولید آن ظاهراً به قیمت جنگل ها یا کارگران آسیب پذیر تمام نمی شود، بسیار کمتر از کسانی هستند که فقط قیمت بهتری می خواهند.

Fairtrade زمان زیادی را صرف تلاش برای قرار دادن محصولات خود در قفسه های فروشگاه های بیشتری می کند. اما افزایش قیمت قهوه فروش این را دشوارتر می کند. جایی بین اینجا و بی نهایت نقطه ای وجود دارد که در آن حتی نگران ترین قهوه نوش ها - دوستداران محیط زیست مشتاق و کسانی که نسبت به گزارش های شرایط کار در مزرعه حساس تر هستند - ممکن است از مجبور شدن به پرداخت هزینه بیشتری برای مهر رسمی ماهیت سالم مصرف خود خودداری کنند.

Cafico از وجوه حق بیمه خود برای توزیع کمک های نقدی به اعضای خود استفاده می کند - اکنون 360 مزرعه - در حالی که هزینه پروژه هایی مانند ارتقاء آسیاب پردازش خود را تامین می کند.

به یک روش مستقیم، قیمت های بالاتر قهوه حداقل تا حدودی سودمند هستند: با قرار دادن پول نقد بیشتر در دست افرادی که در تولید آن مشغول هستند.

Nicolas Perez Perez، 45 ساله، پدر پنج فرزند، از 10 سالگی مشغول چیدن قهوه بوده است. در یک صبح اخیر، او به یک تنه قهوه در یک مزرعه Proexo تکیه داده بود و از انگشتان فرسوده خود برای جدا کردن گیلاس ها از شاخه ها و قرار دادن آنها در یک سطل پلاستیکی استفاده می کرد.

آقای Perez یک کارگر مهاجر است و پنج ساعت دورتر زندگی می کند. او در طول فصل برداشت در یک بلوک خوابگاه می خوابید و 60 lempira هندوراس (حدود 2.34 دلار) در هر گالن درآمد داشت که حدود 20 درصد بیشتر از سال گذشته بود.

پول نقد اضافی مورد استقبال قرار گرفت، اما این واقعیت های محض زندگی او را تغییر نداد. در خانه، خانواده او هفته ای یک بار گوشت می خورند.

او گفت: "ما هرگز گرسنه نمی مانیم، اما هرگز پیشرفت نمی کنیم." "هیچ راه خروجی برای ما وجود ندارد. هیچ مسیری به جلو وجود ندارد."

برای کسانی که کنترل زمین را در دست دارند، پاداش های افزایش یافته قیمت های بالاتر با خطرات فزاینده و غیرقابل محاسبه همراه است.

Josefina Lopez، 57 ساله، یک مزرعه شش هکتاری در روستایی در ارتفاعات ناهموار بالای شهر Marcala دارد. او از تکه ای از زمین خود برای کشت ذرت و لوبیا برای خانواده خود استفاده می کند - خودش و چهار نوه اش. بقیه به قهوه اختصاص داده شده است، درختانی که به یک میدان باز و یک پشته ناهموار نگاه می کنند که مرز با السالوادور را تشکیل می دهد.

خانم Lopez قهوه خود را می چیند و دانه ها را در کیسه های 100 پوندی به یک تعاونی محلی می فروشد که آنها را برای پردازش به آسیاب می برد. از زمانی که او برداشت محصول خود را در اواسط نوامبر آغاز کرده است، 1080 lempira هندوراس (حدود 42 دلار) برای هر کیسه دریافت کرده است که بیش از سه برابر برداشت قبلی است.

اما سال گذشته، او 86 کیسه فروخت. امسال، او در مسیری قرار دارد که تنها 26 عدد بفروشد، به دلیل قارچی که به صورت محلی به عنوان "la roya" یا زنگ برگ قهوه شناخته می شود، که برای دهه ها مزارع را در آمریکای مرکزی ویران کرده است. این طاعون توسط تغییرات آب و هوایی کمک می شود. باران های نامنظم و دمای بالاتر به آن اجازه داده است تا به ارتفاعات بالاتر گسترش یابد و حتی به مزارعی مانند مزرعه خانم Lopez، که تقریباً 6000 فوت بالاتر از سطح دریا قرار دارد، برسد.

در یک صبح اخیر، درست پس از اینکه خورشید از روی پشته نفوذ کرد، او و دو نوه اش - که در تعطیلات مدرسه بودند - از دستان خود برای کج کردن تنه های باریک درختان قهوه به سمت زمین استفاده کردند و میوه هایی را که در بالای آن جمع شده بودند، در دسترس قرار دادند. آنها آنهایی را که قرمز بودند چیدند و آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار دادند. آنها آنهایی را که سبز بودند گذاشتند تا برسند. آنها آنهایی را که قهوه ای بودند دور ریختند، آنهایی که در اثر قارچ چروکیده شده بودند.

روی بسیاری از درختان، رنگ های قهوه ای غالب بودند.

خانم Lopez گفت: "ما می ترسیم که همه چیز را از دست بدهیم."

او در حال پس انداز برای یک توالت سرپوشیده برای جایگزینی مستراح خود است. او امیدوار است که نوه های خود را تا دانشگاه در مدرسه نگه دارد، اما روی آن حساب نمی کند.

او به فکر گسترش مزرعه خود برای استفاده از قیمت های بالا بوده است. اما سه سال طول می کشد تا یک درخت قهوه تازه کاشته شده اولین محصول خود را به بار آورد. او اطمینانی ندارد که قیمت ها دوام خواهند آورد. شرایطی که درآمد او را تعیین می کند، در هاله ای از رمز و راز پوشیده شده است.

او گفت: "قیمت ها از خارج می آیند." "من همیشه امیدوارم که قیمت ها بالاتر باشند، اما فقط خدا می داند."

در Finca El Puente، آنها به موفقیت بین المللی دست یافته اند. قهوه گرانبهای آنها در خرده فروشان سطح بالا در سراسر جهان، از جمله Intelligentsia و Stumptown در ایالات متحده به فروش می رسد. با این حال، آنها اکنون در حال بررسی چشم انداز غیرقابل تصوری هستند: کاهش مساحت خود.

بسیاری از مردم محلی برای جستجوی کار به سمت شمال به سمت ایالات متحده رفته اند که آنها برای استخدام کارگران مورد نیاز، حتی با دستمزدهای به شدت بالاتر، تلاش می کنند. در پاسخ، آنها بخش زیادی از آسیاب خود را مکانیزه کرده اند. اما هیچ ماشینی برای جلوگیری از حملات گرمای شدید و سرما وجود ندارد.

خانم Caballero گفت: "این بدترین سال است." با آگاهی از عجیب بودن چنین ادعایی در زمان قیمت های بی سابقه.

او و همسرش زندگی خود را که در فضای باز سپری شده است، فراتر از دسترسی اینترنت و برنامه های وزوز آن گرامی می دارند.

حتی در داخل آسیاب، در زیر درام های فولادی غول پیکری که به آرامی می چرخند و دانه ها را در داخل خشک می کنند، می ایستند تا بویی بکشند، عطر شیرین و دودی در تمام کارها نفوذ می کند.

خانم Caballero گفت: "ما عاشق قهوه هستیم." "ما همیشه فکر می کردیم که با پرورش قهوه خواهیم مرد. ما از این طریق خوشحال هستیم."

اما آنها دیگر مطمئن نیستند که این دوام خواهد آورد.