یک آبجو کف‌دار یا یک لیوان شراب می‌تواند غذا را لذت‌بخش‌تر کند و ذهن را آرام کند. اما الکل چه تاثیری بر تریلیون‌ها میکروبی که در روده شما زندگی می‌کنند، دارد؟
دکتر لورنزو لگیو، پزشک-دانشمندی که در مؤسسه ملی بهداشت در مورد مصرف الکل و اعتیاد مطالعه می‌کند، گفت: «در مورد علم میکروبیوم، چیزهای زیادی وجود دارد که ما نمی‌دانیم.»
با این حال، واضح است که میکروب‌های شاد برای هضم مناسب، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت روده ضروری هستند. و از آنجایی که دانشمندان شروع به بررسی این موضوع کرده‌اند که چگونه نوشیدن الکل ممکن است بر روده شما تأثیر بگذارد، متوجه شده‌اند که زیاده‌روی در آن می‌تواند عواقب ناخوشایندی داشته باشد.
نوشیدن زیاد الکل چگونه بر میکروبیوم شما تأثیر می‌گذارد؟
دکتر سینتیا هسو، متخصص گوارش در دانشگاه کالیفرنیا، سن دیگو، گفت: بیشتر تحقیقات موجود در مورد الکل و میکروبیوم بر روی افرادی متمرکز شده است که به طور منظم و سنگین الکل می‌نوشند.
به عنوان مثال، تعدادی مطالعه نشان داده‌اند که افراد مبتلا به اختلال مصرف الکل (ناتوانی در کنترل یا متوقف کردن نوشیدن مشکل‌ساز) اغلب عدم تعادل بین باکتری‌های "خوب" و "بد" در روده‌های خود دارند. دکتر هسو گفت که این وضعیت به نام دیس‌بیوز شناخته می‌شود و به طور کلی در مقایسه با داشتن یک میکروبیوم سالم‌تر، با التهاب و بیماری بیشتر همراه است.
دکتر لگیو گفت، افراد الکلی سنگین با دیس‌بیوز همچنین می‌توانند پوشش‌های روده‌ای "نشتی" یا نفوذپذیرتری داشته باشند. او گفت که یک پوشش روده سالم به عنوان یک مانع بین داخل روده - پر از میکروب‌ها، غذا و سموم بالقوه مضر - و بقیه بدن عمل می‌کند.
دکتر هسو افزود، هنگامی که پوشش روده از بین می‌رود، باکتری‌ها و سموم می‌توانند به جریان خون راه پیدا کنند و به کبد بروند، جایی که می‌توانند باعث التهاب و آسیب کبدی شوند.
تحقیقات مقدماتی نشان می‌دهد که یک روده ناسالم حتی ممکن است به هوس الکل نیز کمک کند، دکتر جاسموهان باجاج، متخصص کبد در دانشگاه ویرجینیا کامانولث و مرکز پزشکی ریچموند V.A.، گفت.
به عنوان مثال، در یک مطالعه سال ۲۰۲۳، محققان میکروبیوم‌های ۷۱ نفر در سنین ۱۸ تا ۲۵ سال را که اختلال مصرف الکل نداشتند، بررسی کردند. کسانی که گزارش دادند بیشتر در معرض نوشیدن زیاد الکل هستند (به عنوان چهار یا بیشتر نوشیدنی در حدود دو ساعت برای زنان، یا پنج یا بیشتر نوشیدنی برای مردان)، تغییراتی در میکروبیوم داشتند که با هوس بیشتر الکل مرتبط بود. این مطالعه همچنین به تحقیقات قبلی اضافه کرد که نشان داد نوشیدن زیاد الکل با نشانگرهای خونی بیشتر التهاب مرتبط است.
با این حال، هیچ یک از این مطالعات ثابت نکرده‌اند که الکل باعث دیس‌بیوز در انسان می‌شود. این ارتباط در مطالعات حیوانی واضح‌تر است، اما در مطالعات انسانی، کنترل عواملی مانند رژیم غذایی و سایر شرایط سلامتی برای محققان دشوارتر است.
در مورد کسانی که کمتر الکل می‌نوشند چطور؟
دستورالعمل‌های فدرال نوشیدن متعادل را به عنوان حداکثر دو نوشیدنی در روز برای مردان یا یک نوشیدنی در روز برای زنان تعریف می‌کند. جنیفر بارب، دانشمند بیوانفورماتیک بالینی در مؤسسه ملی بهداشت، گفت که تحقیقات بسیار کمی در مورد تاثیر این میزان مصرف الکل بر میکروبیوم روده شما وجود دارد.
دانشمندان یافته‌اند که در مقایسه با کسانی که اصلا الکل نمی‌نوشند، افرادی که در سطوح کم تا متوسط الکل می‌نوشند، میکروبیوم‌های روده متنوع‌تری دارند - ویژگی‌ای که به طور کلی با یک روده سالم مرتبط است. دکتر بارب گفت که این می‌تواند به عوامل دیگر رژیم غذایی یا سبک زندگی نسبت داده شود، یا ممکن است چیزی در نوشیدنی‌های الکلی وجود داشته باشد که برای میکروبیوم مفید باشد - اگرچه احتمالاً اتانول نیست.
به عنوان مثال، در یک مطالعه سال ۲۰۲۰ بر روی ۹۱۶ زن در بریتانیا که دو یا کمتر نوشیدنی در روز مصرف می‌کردند، محققان دریافتند که کسانی که شراب قرمز - یا تا حدودی شراب سفید - می‌نوشیدند، تنوع میکروبی روده بیشتری نسبت به کسانی که نمی‌نوشیدند، داشتند. هیچ ارتباطی با آبجو یا مشروب یافت نشد. محققان فرضیه کردند که پلی فنول‌ها، ترکیباتی که در پوست انگور یافت می‌شوند و در شراب‌های قرمز به غلظت بالایی وجود دارند، ممکن است نتایج آنها را توضیح دهند.
جان کریان، عصب‌شناس که در کالج دانشگاهی کورک در ایرلند در مورد میکروبیوم مطالعه می‌کند، گفت که برای یافتن پلی‌فنول‌ها نیازی به الکل ندارید - آنها همچنین در انگور و بیشتر میوه‌ها و سبزیجات دیگر، و همچنین بسیاری از گیاهان دارویی، قهوه و چای وجود دارند.
به طور کلی، مصرف انواع غذاهای گیاهی و غذاهای تخمیر شده مانند ماست، کامبوچا و کیمچی نیز می‌توانند تنوع میکروبیوم را بهبود بخشند.
آیا کاهش مصرف الکل می‌تواند سلامت روده شما را بهبود بخشد؟
محققان میکروبیوم‌های افرادی را که برای اختلال مصرف الکل تحت درمان قرار گرفته‌اند، بررسی کرده‌اند و دریافته‌اند که در عرض دو تا سه هفته پس از قطع مصرف الکل، میکروب‌های روده آنها شروع به نشان دادن علائم بهبودی می‌کنند، دکتر بارب گفت، و پوشش‌های روده آنها کمتر "نشتی" می‌شوند. اما، او افزود، افرادی که برای اختلال مصرف الکل تحت درمان قرار می‌گیرند نیز معمولاً شروع به خوردن غذای سالم‌تر و خواب بهتر می‌کنند، که می‌تواند سلامت روده را نیز بهبود بخشد.
دکتر لگیو گفت، مشخص نیست که چگونه - یا حتی اگر - ترک یا کاهش مصرف الکل ممکن است بر میکروبیوم‌های افراد معتدل الکل‌خور تأثیر بگذارد. اما ما می‌دانیم که الکل می‌تواند باعث رفلاکس اسید، التهاب پوشش معده و خونریزی دستگاه گوارش شود، او افزود، و می‌تواند خطر ابتلا به چندین نوع سرطان، از جمله سرطان مری، روده بزرگ و راست روده را افزایش دهد.
بنابراین دکتر لگیو گفت: «هیچ تردیدی وجود ندارد» که کمتر نوشیدن یک تلاش ارزشمند برای سلامتی شما است.