من به عنوان یک سرآشپز آموزش دیده‌ام و در آشپزخانه‌هایی از اسکاتلند تا سیدنی و تورنتو تا مارتاز وینارد کار کرده‌ام.
با تمام این تجربه، من هنوز فکر می‌کنم سرخ‌کن‌های بادی یکی از بهترین ترفندهای آشپزخانه هستند. من چند نوع را امتحان کرده‌ام، اما معمولاً دوباره به سرخ‌کن بادی کوچک، تک سبدی و 5 کوارتی خود برمی‌گردم.
اگر به دنبال میان وعده‌ها و غذاهای سریع و آسان هستید، من همیشه به این هفت دستور پخت ضروری سرخ‌کن بادی برمی‌گردم.
یک ساندویچ صبحانه شیرین و شور یک شروع عالی برای هر روز است.
یکی از پرطرفدارترین موارد سرخ‌شده در خانه من، بر اساس صبحانه‌ای است که در دوبلین پختم و منجر به نیم دوجین قابلمه و تابه کثیف شد. خوشبختانه، برای این دستور پخت، تمام چیزی که نیاز دارم سرخ‌کن بادی و دو رمکین من است.
1 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای و ¼ فنجان پیاز خرد شده را به یک رمکین اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک رمکین دوم را روغن بزنید و یک تخم مرغ را در آن بشکنید.
یک نان را برش دهید و آن را رو به پایین در کنار هر دو رمکین در سبد سرخ‌کن بادی قرار دهید. چند نوار بیکن را روی یک توری بالای تخم مرغ قرار دهید.
بعد از سه دقیقه، نان‌ها را برگردانید، پنیر چدار خرد شده را اضافه کنید و حدود هفت دقیقه بپزید — یا تا زمانی که تخم مرغ و بیکن به دلخواه شما برسند.
پیاز، تخم مرغ و بیکن را روی نان بریزید و با گوجه فرنگی خرد شده یا ترشی ایرلندی تند Ballymaloe سرو کنید.
هر کسی می‌تواند لقمه‌های صبحانه تخم‌مرغی را سر هم کند — اینقدر آسان هستند.
من یکی از دستور پخت‌های مورد علاقه‌ام برای فریتاتا را از وبلاگ Every Little Crumb به یک صبحانه سریع و آسان سرخ‌کن بادی تبدیل کرده‌ام.
این غذا دارای طعم‌های الهام گرفته از مکزیکی است و با تخم مرغ، پنیر، گشنیز، زیتون سیاه، گوجه فرنگی گیلاسی، هالوپینو ترشی و پیاز قرمز تهیه می‌شود.
اساساً، من دستور پخت نوشته شده را نصف می‌کنم و مخلوط را در فنجان‌های مافین سیلیکونی روغن‌زده می‌ریزم که تمیز کردن آن‌ها بسیار آسان است و به خوبی در سبد سرخ‌کن بادی من قرار می‌گیرند.
به مدت 12 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت سرخ کنید و یک صبحانه خوشمزه و قابل حمل داشته باشید.
من می‌توانم انگشت‌های نان تست فرانسوی فوق‌العاده‌ای را در عرض چند دقیقه درست کنم.
من عاشق نان تست فرانسوی دونات نیجلا لاوسون هستم و درست کردن آن در سرخ‌کن بادی حتی آسان‌تر است.
او توصیه می‌کند نان را حداقل به مدت پنج تا 10 دقیقه در مخلوطی از تخم مرغ، شیر و عصاره وانیل خیس کنید. سپس، من نان را به صورت انگشتی برش می‌دهم تا بیشتر در سبد سرخ‌کن بادی‌ام جا شود و آن‌ها را به مدت چهار تا شش دقیقه در دمای 375 درجه از هر طرف بپزید.
اگر به نظر می‌رسد نان تست شما خشک می‌شود، سعی کنید قبل از پخت، سبد را با کمی روغن اسپری کنید.
برای یک صبحانه فوق‌العاده، با پاشیدن شکر پودری سرو کنید.
چیزکیک سرخ‌شده یکی از دسرهای مورد علاقه من است.
یکی از دسرهای مورد علاقه من در سرخ‌کن بادی، دستور پخت چیزکیک است که در Eating Well پیدا کردم. درست کردن آن بسیار سریع و آسان است و در نهایت با خوراکی‌های کوچک و زیبا روبرو می‌شوید.
با خرد کردن مقداری کراکر گراهام (زنجبیلی و شیرینی کره‌ای نیز عالی هستند) و ترکیب آن‌ها با شکر و کره شروع کنید.
سپس، پنیر خامه‌ای، ماست، عصاره وانیل، تخم مرغ، شکر و پوست لیمو را مخلوط کرده و آن را در فنجان‌های مافین روی پوسته خرد شده تقسیم کنید.
سرخ‌کن بادی را تا دمای 350 درجه از قبل گرم کنید و چیزکیک‌های کوچک را به مدت هشت تا 10 دقیقه در آن قرار دهید. به مدت یک ساعت در یخچال خنک کنید و با کمپوت، میوه تازه یا مربا سرو کنید.
سیب زمینی‌های دو بار پخته شده در سرخ‌کن بادی دو برابر خوشمزه‌تر هستند.
زمان پخت سیب زمینی پخته واقعاً می‌تواند به نوع سرخ‌کن بادی شما بستگی داشته باشد. کمی آزمایش لازم است — به عنوان مثال، وقتی از یک سرخ‌کن بادی بزرگ‌تر استفاده کردم، مجبور شدم آن‌ها را در دمای بالاتر و برای مدت طولانی‌تری بپزم.
در سبد 5 کوارتی من، سیب زمینی‌هایم را به مدت 45 دقیقه در دمای 400 درجه سرخ می‌کنم قبل از اینکه داخل آن‌ها را خالی کنم، آن‌ها را با مواد رویه مخلوط کنم و سیب زمینی‌ها را دوباره پر کنم.
سپس، آن‌ها حدود پنج دقیقه به داخل برمی‌گردند. پخت دوم باعث تردی بیشتر پوست سیب زمینی و خامه‌ای بیشتر داخل آن می‌شود.
وبلاگ Cooking with Coit یک دستور پخت اساسی عالی برای طعم‌دهنده‌ها دارد. من آن سیب زمینی‌ها را با مواد رویه کلاسیک مانند بیکن، پنیر بیشتر یا کلم خرد شده سرو می‌کنم.
من همچنین با افزودن یک قاشق چای خوری خمیر گوجانگ به پوره و ریختن کیمچی و پیازچه روی آن، موفقیت‌هایی داشته‌ام.
گل کلم شیرین، چسبناک و ترد بوفالو یک میان وعده یا غذای جانبی عالی است.
من می‌توانم "بال‌های" گل کلم بوفالو را در کمتر از 30 دقیقه درست کنم.
من دستور پخت‌های مختلف زیادی را امتحان کرده‌ام، اما روی یکی از وبلاگ Love and Lemons مستقر شده‌ام. استفاده از سرخ‌کن بادی زمان پخت را کوتاه می‌کند و آن‌ها همچنان بسیار چسبناک و خوشمزه بیرون می‌آیند.
به سرعت آرد، نشاسته ذرت، نمک، فلفل و آب را با هم مخلوط کنید تا خمیری برای گل‌های گل کلم درست شود. پس از اینکه به خوبی پوشانده شدند، می‌توانند به مدت هشت تا 10 دقیقه در دمای 450 درجه در سرخ‌کن بادی قرار گیرند.
گل کلم را بیرون بیاورید، گل‌ها را با سس بوفالو (بطری یا خانگی) برس بزنید و دوباره به مدت هشت تا 10 دقیقه در آن قرار دهید.
با رنچ، پنیر آبی، سس بوفالو بیشتر یا همه موارد بالا سرو کنید.
موزهای کاراملی‌شده غیرقابل مقاومت بسیار ساده هستند.
یکی از ساده‌ترین چیزهایی که در سرخ‌کن بادی درست کرده‌ام شاید مورد علاقه من باشد: موزهای کاراملی‌شده.
من به خصوص دستور پختی از وبلاگ Girls Who Eat را دوست دارم. این واقعاً به سادگی برش دادن یک موز به نصف (یا برش‌ها یا تکه‌ها)، برس زدن هر دو طرف با روغن، روغن حیوانی یا کره (من روغن نارگیل را دوست دارم)، گردگیری هر دو طرف با شکر قهوه‌ای و دارچین، و قرار دادن آن‌ها در سرخ‌کن بادی به مدت سه تا پنج دقیقه در هر طرف است.
اگر وقت کمی دارید، موزهای کمی رسیده تمایل دارند سریع‌تر بپزند و به طرز باشکوهی کاراملی شوند.
من همچنین دوست دارم هل آسیاب شده و کمی جوز هندی به مخلوط دارچین و شکر خود اضافه کنم و با بستنی سرو کنم.