چندین کشور بزرگ تولیدکننده شراب، انجمن خصوصی تولیدکنندگان برتر را دارند. فرانسه زحمت نمی‌کشد زیرا سابقه طولانی در طبقه‌بندی‌های رسمی آنها دارد، حداقل در بوردو. اما آلمان دارای VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) است، انجمنی که قدمت آن به اوایل قرن بیستم بازمی‌گردد و بسیاری از بهترین تولیدکنندگان را در بر می‌گیرد، اما به هیچ وجه همه آنها را شامل نمی‌شود. همتای ایتالیایی بسیار جوان‌تر است.
Istituto Grandi Marchi (برندهای بزرگ) تا سال 2004 تشکیل نشده بود. تولیدکنندگان مشهوری مانند Antinori، Ca’ del Bosco و Masi دور هم جمع می‌شوند تا مزه‌ها را، هم در ایتالیا و هم در خارج از کشور، برگزار کنند و فرهنگ شراب ایتالیایی را گسترش دهند.
همتای اسپانیایی Grandes Pagos de España (GPE) است که توسط مرحوم کارلوس فالکو برای ترویج املاک Marqués de Griñón خود به همین نام در جنوب مادرید و چهار ملک دیگر در کاستیا تأسیس شد. تا سال 2004، از کاستیا گسترش یافته بود و به یک انجمن ملی با 12 عضو تبدیل شده بود. بیست سال بعد، 34 عضو دارد.
در حالی که ایتالیایی‌ها بر شهرت تجاری تمرکز دارند (و برخی از آن برندهای ایتالیایی در Istituto کاملاً بزرگ و از نظر جغرافیایی گسترده هستند)، انجمن اسپانیایی همه چیز در مورد ویژگی است. اعضای GPE باید تولیدکنندگان تک‌ملکی باشند که به بیان تروآر اختصاص دارند.
مانند VDP، GPE ادعا می‌کند که بررسی‌های داخلی دارد که استانداردها همچنان رعایت می‌شوند. بخشی از مأموریت GPE، جدا از حفظ سنت و برتری شراب‌سازی اسپانیا، تبادل اطلاعات، به‌ویژه اطلاعات فنی، بین تولیدکنندگان است که به نظر من ایده خوبی است. در حال حاضر، 26 نفر از 34 عضو به صورت ارگانیک کشاورزی می‌کنند (13 نفر از آنها دارای گواهی ارگانیک هستند) و سه نفر از اصول بیودینامیک پیروی می‌کنند که دو نفر از آنها دارای گواهی بیودینامیک هستند.
اگر در یک دیکشنری اسپانیایی به دنبال pago بگردید، به شما گفته می‌شود که به معنای "پرداخت" است، اما در زمینه شراب، این کلمه به معنای یک تاکستان خاص است. در سال 2003، مقامات اسپانیایی، با تشویق قوی فالکو، یک دسته ویژه، Vino de Pago، شرابی از یک تروآر خاص، ایجاد کردند.
تا حدودی گیج‌کننده، Vinos de Pago و اعضای GPE همپوشانی دارند اما یکسان نیستند - تا حدی که GPE حتی در حال بررسی تغییر نام خود است. در حالی که Vino de Pago باید از یک تاکستان واحد بیاید، شراب‌های اعضای GPE مجبور نیستند. آنها می‌توانند ترکیبی از شراب‌ها از چندین تاکستان باشند، به شرطی که همه آن تاکستان‌ها متعلق به عضو باشند.
اعضای GPE اواخر سال گذشته به لندن آمدند تا شراب‌های خود را به نمایش بگذارند و در مدرسه شراب وست لندن در نزدیکی بندر چلسی، کارگاه‌های آموزشی برگزار کنند. تنها چند روز قبل از آن، مشهورترین روزنامه‌نگار شراب اسپانیا، ویکتور د لا سرنا، در دفتر خود در ال موندو از حال رفته و بعداً در سن 77 سالگی درگذشته بود و تولیدکنندگان شراب در این گردهمایی هنوز در حالت شوک بودند.
یک شراب از هر یک از 34 عضو به نمایش گذاشته شد و من همه آنها را چشیدم به جز آخرین مورد، Inocente Fino Sherry از Valdespino، که قبلاً آن را می‌شناختم و تحسین می‌کردم. بنابراین بسیار مناسب بود که شراب Finca Sandoval، ملکی که توسط de la Serna در سال 1998 در منطقه Manchuela که در آن زمان کمتر شناخته شده بود، تأسیس شد، در مزه به طور ویژه‌ای خوب به نظر می‌رسید.
یکی دیگر از 15 شرابی که من حداقل 17 از 20 امتیاز دادم، Cabernet Sauvignon Marqués de Griñón 2021 از Dominio de Valdepusa pago بود که توسط دوست de la Serna، Falcó تأسیس شده بود. این که تقریباً نیمی از شراب‌ها نمره بسیار بالایی کسب کردند، نشان می‌دهد که اعضای Grandes Pagos de España به خوبی انتخاب شده‌اند و استانداردها به طور کلی حفظ می‌شوند.
من به پنج شراب نمره 16 از 20 دادم - چهار مورد از آنها به این دلیل که فقط خیلی سنگین و بدیهی است که الکل بالایی داشتند، سه مورد اول از انگورهای فرانسوی وارداتی ساخته شده بودند: Clos d’Agon 2019 Catalan ترکیبی از انگورهای شراب سفید از Rhône، Colección 125 Chardonnay 2021 Chivite و Cabernet Sauvignon 2021 از Pago Dehesa del Carrizal در کاستیا-لا مانچا.
Numanthia 2018 Toro red یک نسخه به ویژه رسیده از انگور اسپانیایی Tempranillo از ملکی متعلق به LVMH بود. مطمئناً امروزه با یک دستورالعمل تازه تر ساخته می‌شود.
پنجمین مورد، یک Albariño 2023 Galician از Fillaboa، فقط کمی کسل‌کننده‌تر از بسیاری از همتایانش به نظر می‌رسید. و متاسفم که Fuentes del Silencio، Las Jaras 2020 از شمال غربی اسپانیا را خیلی porty یافتم که حتی 16 از 20 به آن بدهم.
به بقیه نمره بسیار محترم 16.5 را دادم، اگرچه همه توصیه‌های خاص من در لیستی که همراه این مقاله است، حداقل 17.5 کسب کردند. بالاترین نمره من 18.5 به سفید خامه‌ای و پیچیده Belondrade y Lurton از Rueda در نزدیکی Valladolid رسید. به وضوح از انگورهای Verdejo برتر ساخته شده است، اما مدیون استفاده حساس از چوب بلوط فرانسوی با کیفیت بالا است.
اما من تقریباً به اندازه شراب گازدار از جدیدترین عضو Grandes Pagos، Alta Alella، یک شراب با نام تقریباً غیرممکن طولانی Mirgin Opus، Paratge Qualificat Vallcirera 2019، مشتاق بودم، به همان اندازه که تصور می‌شود با Cava معمولی متفاوت است. چه کسی فکر می‌کرد چنین تنش و عمق طعمی را می‌توان از انگورها - 60 درصد Chardonnay و 40 درصد Pansa Blanca محلی - که در Costa Brava رشد می‌کنند، بیرون کشید؟
Aalto 2021 یک Ribera del Duero واقعاً پیچیده بود که از قبل می‌توان از آن لذت برد، اما باید عمر طولانی رضایت‌بخشی داشته باشد.
یکی دیگر از موارد مورد علاقه، تنها شراب مایورکایی، Desconfío de la Gente que no Bebe 2022 از Ribas بود که مانند بسیاری از این شراب‌ها، 15 درصد الکل داشت اما خوشمزه و به زیبایی متعادل بود. در این مورد، خیلی شبیه به Garnacha/Grenache عالی نیست.
خاویر Servera Ribas توضیح داد: «اگر انگورهای Manto Negro محلی را با الکل بالقوه 14 درصد برداشت کنیم، نیمی از انگورها با رسیدن ناهموار به رنگ سبز در می‌آیند.» Bodega خانواده او یکی از طولانی‌ترین تاریخ‌های شراب‌سازی در اسپانیا را دارد. این نام ظاهراً نقل قولی از همفری بوگارت است: "من به افرادی که نمی‌نوشند، اعتماد ندارم."
Grandes Pagos به هیچ وجه مجموعه‌ای جامع از بهترین شراب‌های اسپانیا نیست، اما این شراب‌ها مطمئناً نشان می‌دهند که اسپانیا اکنون چه گنجینه متنوعی از شراب‌های عالی و به طور کلی ارزان قیمت ارائه می‌دهد.
شراب‌های تک‌ملکی اسپانیایی
گازدار
-
Alta Alella, Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera 2019 Cava (12%)
از 31.50 یورو در اسپانیا
سفید
Belondrade y Lurton 2022 Rueda (14%)
200 پوند یک جعبه شش تایی در Uncorked
قرمز
Pago de Vallegarcía, Garnacha/Cariñena 2021 DO Pago Vallegarcía (15%)
از 21 یورو در اسپانیا
Secastilla Garnacha 2018 Somontano (15%)
34.95 پوند Cellar Door Wines of St Albans
Aalto, Aalto 2021 Ribera del Duero (14.5%)
36.95 پوند Divine Fine Wines، 37 پوند Focus Wines، 40 پوند Hic!، 45 پوند Four Walls، Hedonism
Ribas, Desconfío de la Gente que no Bebe 2022 Mallorca (15%)
از 45 یورو در اسپانیا
Abadía Retuerta, Pago Negralada 2017 Pago Abadía Retuerta (15%)
96.36 پوند Wine Square London
یادداشت‌های مزه، امتیازات و تاریخ‌های پیشنهادی نوشیدن در Purple Pages از JancisRobinson.com. فروشندگان بین‌المللی در Wine-searcher.com