جوجه‌ها در سراسر صحرای عربستان سعودی در تغییر جهت پادشاهی از نفت سر بر می‌آورند

بزرگراه منتهی به غرب از پایتخت عربستان سعودی از میان تپه‌های سرخ رنگ در صحرای ادهنا می‌گذرد، جایی که دمای تابستان می‌تواند از 50 درجه سانتیگراد (122 درجه فارنهایت) فراتر رود. حدود دو ساعت پس از رانندگی، مجموعه‌ای از ساختمان‌های مدرن به سبک کارخانه از میان مه گرما ظاهر می‌شوند.

این منطقه دورافتاده که به شقرا معروف است، قطبی در طرح پادشاهی نفت برای پرورش مرغ‌های بیشتر و تبدیل شدن به برترین کشاورز در خاورمیانه است. یک کارخانه فرآوری محلی متعلق به شرکت تانمیا فود روزانه حدود 150000 پرنده را برای تامین نیازهای مک‌دونالد، پاپایز و ساب وی و سایر موارد اداره می‌کند.

یکی از گرم‌ترین و خشک‌ترین مکان‌های روی زمین، در دهه گذشته تقریباً تولید طیور خود را دو برابر کرده است، زیرا شاهزاده محمد بن سلمان برای خودکفایی غذایی تلاش می‌کند. این پادشاهی حدود 80٪ از آنچه را که می خورد وارد می کند و نگرانی هایی را در مورد کمبود در زمان افزایش تنش های ژئوپلیتیکی، بیماری های واگیردار حیوانات و زنجیره های تامین تحت فشار ایجاد می کند.

روپرت کلاکتون، مدیر گوشت و دام در شرکت مشاوره گیرا، گفت: «ترس همان ترس همه دولت‌ها است: امنیت غذایی. آن‌ها نسبت به این ایده حساس هستند که کشورهای دیگر ممکن است با آنها رقابت کنند.»

مطالب زیادی در مورد استراتژی چشم انداز 2030 این کشور نوشته شده است، که به معنای متنوع کردن اقتصاد از وابستگی به نفت با پرورش صنایعی مانند گردشگری، خودرو و نیمه هادی ها است. تاکنون بیش از $1 تریلیون تعهد شده است.

تغذیه مردم یکی از محورهای اصلی این تلاش است، با حداقل 17 میلیارد ریال (4.5 میلیارد دلار) که فقط برای بخش طیور اختصاص یافته است. این پادشاهی همچنین خواهان کشاورزان بیشتر میوه، سبزیجات و ماهی است و در حال ذخیره ذخایر غذایی استراتژیک برای بحران های آینده است.

مرغ، پرمصرف‌ترین گوشت جهان، یک انتخاب پروتئینی مقرون به صرفه برای کشوری است که طبقه متوسط آن به سرعت در حال رشد است، گوشت گاو هنوز یک کالای لوکس است و جمعیت حدود 37 میلیون نفر جوان و غربی تر می شود.

به گفته گیرا، عربستان سعودی با نرخ حدود 6 درصد در سال، یکی از سریع‌ترین تولیدکنندگان در جهان است. زنجیره‌های رستورانی مانند البایک، نسخه محلی کی اف سی، به عنوان مصرف سالانه کشور از 1.5 میلیون تن فراتر رفته، به شهرت فرقه ای دست یافته اند.

افزایش تولید طیور کشور حوزه خلیج فارس وابستگی آن به واردات را کاهش می دهد.

منبع: گیرا

توجه: رقم 2024 تخمینی است

به گفته ذوالفقار همدانی، مدیر اجرایی شرکت تانمیا، قفس‌های این کشور در مدت زمان نسبتاً کوتاهی پیشرفت زیادی داشته‌اند. فقط یک دهه پیش، از هر پنج مرغ، یکی قبل از رسیدن به قصاب می‌مرد.

امروزه، نرخ مرگ و میر کمتر از 4٪ است، حد بالایی برای کشاورزان محلی این شرکت. تامین کنندگان می توانند برای برآورده کردن این نیاز، پاداش دریافت کنند.

همدانی در دفتر خود در ریاض گفت: «مرغ بومی صحرا نیست، درست است؟ پرورش مداوم آن در اینجا همیشه یک چالش بوده است.»

شرکت او چهارمین تولید کننده بزرگ کشور است. سهام این شرکت در سال گذشته 17 درصد افزایش یافت.

داده‌های رسمی نشان داد که عربستان سعودی در نیمه اول سال 2024 رکورد 558000 تن گوشت طیور تولید کرده است که نسبت به سال قبل 9 درصد افزایش داشته است.

کشتارگاه شاخص تانمیا در نزدیکی شقرا حدود 200 کیلومتر (124 مایل) از ریاض فاصله دارد. فضای داخلی انبار استریل و سفید کننده است، با لاشه های پرکنده و بی سر که روی قلاب ها در بالا می چرخند.

در میان همهمه، کارگران نقابدار با پیش بندهای آبی، پرندگان را روی نوار نقاله قبل از بسته بندی برای قفسه های فروشگاه، قصابی می کنند. واحد طیور ADC تانمیا در پنج کارخانه در سراسر کشور روزانه حدود 550000 پرنده را ذبح می کند - 12 برابر افزایش از سال 2013.

مارکوس دلورنزو، مدیرعامل این واحد، گفت: «همه چیز در مورد فرمولاسیون یک رژیم غذایی منحصر به فرد و یافتن دمای مناسب است.» آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد استفاده نمی شوند و پرندگان خوراکی می خورند که سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه و الکترولیت ها است.

قبل از رسیدن به کارخانه شقرا، مرغ های بالغ در خانه های مرغداری با دمای حداکثر 24 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند. جوجه های کوچک باید در دمای 32 درجه سانتیگراد پرورش داده شوند.

سعودی‌ها یک مرغ کامل را به عنوان مرکز غذاهایی مانند کبسا و مضغوط با وزن بیش از 1.3 کیلوگرم (حدود 3 پوند) ترجیح می‌دهند. اینها تقریباً نیمی از اندازه پرندگان معمولی آمریکایی، بریتانیایی یا برزیلی هستند.

عربستان سعودی برای امنیت غذایی از مرغ های خانگی حمایت می کند.

منبع: گیرا

اما با تغییر جامعه - زنان بیشتری کار می کنند و رانندگی می کنند، بنابراین زمان کمتری را در خانه می گذرانند - مرغ ها به طور فزاینده ای به صورت تکه ای فروخته می شوند. BRF خط آسان و آبدار خود را از نوارهای از پیش مزه دار شده و مکعب هایی که در 10 دقیقه قابل پخت هستند معرفی کرد.

ایگور مارتی، معاون بازارهای حلال BRF، که صاحب برند سادیا است و از دهه 1970 مرغ به این پادشاهی می فرستد، گفت: «خانم‌ها راحتی می‌خواهند. آن‌ها می‌خواهند به خانه برسند، می‌خواهند چیزی داشته باشند که پخت آن آسان و مغذی باشد.»

BRF سالانه حدود 350000 تن می فروشد و حدود 1000 نفر به صورت محلی استخدام می کند. این شرکت با صندوق ثروت حاکمیت دولتی برای خریداری 26 درصد از سهام شرکت طیور ادوها، یک تولید کننده محلی، شریک شده است. مارتی گفت: این معامله بخشی از استراتژی BRF برای ایجاد ردپای داخلی از جوجه کشی تا کارخانه است.

تغییر دادن ترازوهای تجاری از واردات غالب به گوشت محلی غالب، پیامدهای جهانی خواهد داشت و به احتمال زیاد برزیل و اوکراین شاهد کاهش محموله ها خواهند بود. با این حال، این ممکن است با خرید بیشتر سویا، ذرت و سایر غلات توسط عربستان برای تغذیه پرندگان داخلی - و نه فقط برای مصرف داخلی - جبران شود.

همدانی گفت: تانمیا با تایسون فودز مستقر در آرکانزاس برای راه اندازی یک برند جهانی غذای حلال برای صادرات همکاری می کند. این شرکت اعلام کرد که عملیات عربستان سعودی BRF این هدف را بیشتر خواهد کرد.

دلال الغواس، کارشناس امنیت غذایی مستقر در دبی، گفت: «این همیشه باعث شده است که عربستان در خلیج فارس بسیار ویژه باشد. آنها همیشه به دنبال برآورده کردن تقاضا نه تنها برای نیازهای داخلی خود بلکه برای منطقه بوده اند.»

برخی از بزرگترین شرکت های گوشت وارد تجارت پررونق می شوند. JBS SA برزیل، بزرگترین شرکت جهان، در حال گسترش تأسیسات فرآوری خود است و تایسون در دو واحد از تانمیا سهام خریداری کرده است.

MHP در حال گسترش تجارت محلی خود از طریق یک سرمایه گذاری مشترک در ساخت جوجه کشی ها برای تامین تخم مرغ و جوجه های 1 روزه برای تولیدکنندگان سعودی است.

یوجین لوتروف، رئیس بخش منای شرکت اوکراینی، گفت: «بدون تخم مرغ، نمی توانید مرغ تولید کنید. ما متوجه شدیم که فرصتی در آنجا وجود دارد.»

با وجود همه اینها، کاملاً مشخص نیست که این کشور تا سال 2030 به هدف 100٪ محلی برسد. واردات غلات، واکسن ها و تجهیزات به هزینه های تولید و قیمت ها می افزاید، همچنین تهویه مطبوع مورد نیاز برای قفس ها، کلاکتون گفت.

علاوه بر این، پادشاهی به دلیل قرار گرفتن در معرض خطر نمی تواند خود را از بازار جهانی جدا کند، لوتروف گفت. صادرکنندگان ممکن است با واقعیت از دست دادن تجارت سعودی سازگار شوند و نتوانند در زمان نیاز کشور را تامین کنند.

کلاکتون گفت: «واقعیت این است که آنها نمی توانند به اندازه کافی سریع در مزارع، جوجه کشی ها، کارخانه های خوراک سرمایه گذاری کنند. برای خلاص شدن از واردات کافی نیست. مصرف به رشد خود ادامه می دهد و این باعث می شود که آنها با چه سرعتی می توانند به هدف خود برسند.»

علاوه بر این، دولت با کسری بودجه های کلان تا سال 2030 روبرو است. به گفته صندوق بین المللی پول، نفت خام برنت زیر سطح مورد نیاز پادشاهی یعنی حداقل 90 دلار در هر بشکه برای متعادل کردن امور مالی خود در سال جاری معامله می شود و این باعث شده است که به یکی از بزرگترین صادرکنندگان اوراق قرضه در بازارهای نوظهور تبدیل شود.

با این وجود، تانمیا به جاه طلبی های بزرگ خود ادامه می دهد که بر اساس تخمین های جمع آوری شده توسط بلومبرگ، با افزایش 60 درصدی پیش بینی شده در درآمد از سال 2023 تا 2026 تقویت شده است. این شرکت علاوه بر خانه های مرغداری جدید، یک کارخانه خوراک دیگر، یک "جوجه کشی بزرگ"، مزارع بیشتر و یک کارخانه فرآوری مدرن را برنامه ریزی می کند. این شرکت همچنین با تایسون بر روی یک زنجیره فست فود کار می کند که هم مسلمانان و هم غیرمسلمانان را هدف قرار می دهد.

همدانی گفت: «ما در واقع شرکتی هستیم که امکان 100% را روی میز می آوریم. مقدار زیادی باد موافق در اختیار ماست.»