می‌خواهید دردسر برنامه‌ریزی غذا را از بین ببرید؟ یاد بگیرید که یک نجواگر هوش مصنوعی باشید.

اخبار را بخوانید و طول نمی‌کشد که داستانی درباره آخرین شاهکار هوش مصنوعی پیدا کنید. هوش مصنوعی در آزمون وکالت قبول شد! می‌تواند به تشخیص سرطان کمک کند! یک پرتره "نقاشی" کرد که در Sotheby's به قیمت 1 میلیون دلار فروخته شد!

امید بزرگ من برای هوش مصنوعی: این است که بتواند مشکل روزمره برنامه‌ریزی غذا را ساده کند.

کمی غیر جاه‌طلبانه به نظر می‌رسد؟ دوباره فکر کنید. من به عنوان یک نویسنده غذا برای بیش از دو دهه، خانواده‌هایی را تماشا کرده‌ام که برای تهیه غذاهای شبانه در تلاش هستند. یک مانع بزرگ، صرف وقت قبلی برای طراحی انواع غذاهای آسان است که هم با بودجه و هم با سبک زندگی سازگار باشد.

برنامه‌ریزی غذا چالش‌های شگفت‌آوری پیچیده ایجاد می‌کند. یک دقیقه صبر کنید و در نظر بگیرید که وقتی یک لیست خرید هفتگی تهیه می‌کنید، در واقع چه کاری انجام می‌دهید. مغز شما به طور همزمان محاسبه می‌کند که چند نفر غذا می‌خورند، چه نوع غذاهایی را دوست دارند، ترجیحات مواد تشکیل دهنده (و عدم تحمل)، بودجه شما، زمان موجود برای پخت و پز و غیره. جای تعجب نیست که بسیاری از شب‌های هفته با غذای بیرون‌بر متوسط به پایان می‌رسد.

رویکردهای بی‌شماری سعی کرده‌اند "برنامه‌ریزی غذا" را مختل کنند: کتاب‌ها، مجلات، برنامه‌ها، کیت‌های غذا که زمانی مورد توجه بودند، که حتی مواد لازم را مستقیماً به درب منزل شما تحویل می‌دادند. اما هیچ‌کدام نتوانستند برنامه‌های واقعاً شخصی‌شده ارائه دهند. آیا هوش مصنوعی می‌تواند در جایی که دیگران شکست خوردند، موفق شود؟

من اولین آزمایش‌های خود را روی هوش مصنوعی در تابستان 2023 انجام دادم، با نتایج متفاوتی. نسخه‌های اولیه ChatGPT از Open AI برخی از دستور العمل‌های قابل استفاده را تولید کرد. (من هنوز هم گهگاه گوشت خوک زنجبیلی آن را در لفاف کاهو درست می‌کنم.) اما لیست خرید‌هایی که ایجاد کرد، گاهی یک یا دو ماده را از قلم می‌انداخت. ربات‌ها! آن‌ها هم مثل ما هستند!

این چت‌بات که مشتاق خشنودی بود، پیشنهادات آشپزی خنده‌داری نیز ارائه می‌کرد. پس از اینکه من اشاره کردم که یک مخلوط کن دارم، مصمم شد که از مخلوط کن... برای همه چیز استفاده کنم، از جمله برنج سرخ شده، که توصیه کرد آن را به نوعی فرنی تبدیل کنم. در حالی که یک دستور پخت ماکارونی با کدو سبز، آویشن و لیمو را ارائه داد، فکر کرد افزودن مارشمالو، که من اشاره کرده بودم در انبارم دارم، به سس ایده درخشانی خواهد بود. همانطور که یکی از دوستان گفت: "اگر هوش مصنوعی برای شما دستور العمل‌ها را برنامه‌ریزی می‌کند، قطعاً باید کاری بهتر از آنچه دوست مست شما در ساعت دو صبح برای شما درست می‌کند، انجام دهد."

هوش مصنوعی اولیه می‌توانست برای هفته برنامه‌ریزی غذا کند، اما نیاز به کمک زیادی داشت. مانند یک کارآموز بیش از حد مطمئن.

هجده ماه پس از آن تلاش‌های اولیه - حدود 1000 سال در زمان هوش مصنوعی - من آماده بودم دوباره امتحان کنم. در ژانویه، DeepSeek AI، یک چت‌بات چینی، به دلیل قابلیت‌ها و سرعت (و خطرات امنیتی بالقوه) خود، سرخط خبرهای جهان را به خود اختصاص داد. همچنین نسخه‌های جدید و بهبود یافته‌ای از چت‌بات‌هایی که من آن‌ها را کم‌کار می‌دانستم، وجود داشت.

این بار، تصمیم گرفتم با ChatGPT، Claude از Anthropic و DeepSeek آزمایش کنم. (برای دیدن نحوه مقایسه آن‌ها با یکدیگر، به بخش "بایت‌ها به لقمه‌ها" در زیر مراجعه کنید.)

از اولین تجربه خود در هوش مصنوعی، می‌دانستم که از جملات کوتاه و مستقیم استفاده کنم و در مورد آنچه می‌خواهم بسیار مشخص باشم. به DeepSeek گفتم: "مانند یک توسعه‌دهنده با تجربه دستور العمل‌های خانوادگی فکر کن. برای یک خانواده چهار نفره، یک هفته شام درست کن. حداقل سه وعده غذایی باید گیاهی باشد. یک نفر گوجه‌فرنگی تازه دوست ندارد. ما غذاهای ایتالیایی، ژاپنی و مکزیکی را دوست داریم. تمام وعده‌های غذایی باید ظرف 60 دقیقه پخته شوند."

برای 24 ثانیه بعد، این چت‌بات از طریق درخواست من "استدلال" کرد و نگرانی‌ها را همانطور که تماشا می‌کردم، با اشتیاق بیان کرد: آیا کسی که گوجه‌فرنگی تازه دوست ندارد، سس مارینارا می‌خورد؟ تاکو لوبیا سیاه و سیب زمینی شیرین یک غذای گیاهی خوب است، اما برای جلوگیری از گوجه‌فرنگی، سالسا ورده را انتخاب کنید. پیکاتا مرغ لیمویی سریع است، اما با بروکلی سرو کنید. این... شگفت‌انگیز بود. لیست خرید یکپارچه‌ای که چت‌بات ارائه کرد، بدون خطا بود.

من همان درخواست را با Claude و ChatGPT امتحان کردم، با نتایج مشابهی کنجکاو. با تمام گزینه‌های موجود در جهان، هر دو ربات تاکو لوبیا سیاه و سیب زمینی شیرین و پیکاتا مرغ را پیشنهاد کردند. دستور العمل‌ها و دستورالعمل‌های غذاهای جانبی پیشنهادی متفاوت بود.

تصمیم گرفتم یک درخواست دقیق‌تر بنویسم. دن پریست، مدیر ارشد هوش مصنوعی شرکت مشاوره PwC در ایالات متحده گفت: "درخواست‌های طولانی، درخواست‌های خوبی هستند." هر چه اطلاعات بیشتری ارائه دهید، هوش مصنوعی بیشتر می‌تواند "با انتظارات شما همسو شود." سعی نکنید همه چیز را در اولین بار درست انجام دهید، پریست گفت: "یک گفتگو داشته باشید."

توصیه خوبی است. اعتراف می‌کنم، وقتی برای اولین بار آزمایش‌های خود را شروع کردم، به دنبال نقاط ضعف بودم. اما یاد گرفتم که اصلاح درخواست‌ها بسیار مهم است. همانطور که پریست گفت، هوش مصنوعی خواسته‌های مختلف شما را در نظر می‌گیرد و مصالحه‌هایی انجام می‌دهد - اگرچه شاید مصالحه‌هایی نباشد که شما انجام می‌دهید.

بنابراین شروع کردم به صحبت کردن با هوش مصنوعی. گفتم که دوست دارم با مواد فصلی آشپزی کنم - که شام رویایی من یک شب در Chez Panisse، رستوران برکلی است که در آن سرآشپز آلیس واترز آشپزی روستایی-فرانسوی را به عنوان غذاهای کالیفرنیایی دوباره تعریف کرد. در عرض چند ثانیه دستور العمل‌های فوق‌العاده‌ای برای کتلت بره بهاری با گیاهان تازه و ماهی کاد با لعاب میسو با پیازچه و سوبا داشتم. وقتی درخواست کردم بودجه را به 200 دلار محدود کنم، ربات گوشت خوک را جایگزین بره گران قیمت و ماهی روغن را جایگزین ماهی کاد کرد. من درخواست وعده‌های غذایی را کردم که از دستورالعمل‌های انجمن قلب آمریکا پیروی کنند و دستور العمل‌هایی که فقط از آنچه در یخچال من بود استفاده کنند. مشکلی نیست.

اما آیا دستور العمل‌ها کار خواهند کرد؟ چت‌بات‌ها تجربه آشپزی ندارند. آن‌ها مدل‌های زبانی بزرگ هستند که برای پیش‌بینی اینکه چه کلمه‌ای باید بعد از کلمه آخر بیاید آموزش دیده‌اند. همانطور که هر آشپزی می‌داند، یک دستور پختی که خوب خوانده می‌شود، همچنان می‌تواند به فاجعه ختم شود. با کمال تعجب، دستور العمل‌هایی که من آزمایش کردم دقیقاً همانطور که توسط چت‌بات‌ها نوشته شده بود، کار کردند - و بیشتر از آنچه تبلیغ شده بود طول نکشید. حتی شوهر لودیت من ریگاتونی Claude با کدو حلوایی، کلم پیچ و کره قهوه‌ای را "یک نگه‌دارنده" نامید.

هنوز هیچ چت‌باتی نمی‌تواند با آلیس واترز - یا شوهرم، در این مورد - در آشپزخانه رقابت کند. (برای اطلاعات بیشتر در این مورد، به بخش "آشپزهای واقعی چگونه هوش مصنوعی را ارزیابی می‌کنند؟" در زیر مراجعه کنید.) اما من به پرسیدن از هوش مصنوعی ادامه می‌دهم تا، مثلاً، لیست خریدی را برای دستور العمل‌هایی که آپلود می‌کنم ایجاد کند، یا یک دستور پخت برای آنچه اتفاقاً در یخچال دارم، ارائه دهد - تا زمانی که من در آنجا باشم تا در گوش چت‌بات زمزمه کنم.

این وعده‌های غذایی برای یک خانواده مناسب بود، با ترجیحات، برنامه و بودجه خاص خود. برای دریافت یک برنامه غذایی مناسب خودتان، درخواست‌های خود را به چت‌بات بدهید.

• آنچه ما درخواست کردیم

  • 5 شام برای 4 نفر - با باقیمانده
  • 2 وعده غذایی باید گیاهی باشد
  • 1 وعده غذایی باید یک سوپ با الهام از مکزیکی باشد
  • بدون گوجه‌فرنگی تازه یا قارچ
  • آماده در 60 دقیقه یا کمتر
  • دستور العمل‌های ایتالیایی، ژاپنی و مکزیکی
  • مواد تشکیل دهنده در اوایل بهار در ساحل شرقی در دسترس است
  • حداکثر بودجه 200 دلار
  • یک لیست خرید یکپارچه برای تمام وعده‌های غذایی

• شب 1: پاستا بهاری لیمو ریکوتا با مارچوبه و نخود فرنگی

  زمان آماده سازی + پخت: 30 دقیقه
  هزینه غذا: 26 دلار
  هوش مصنوعی آنچه در فصل بود را فهمید و در آن گنجاند.

• شب 2: ماهی روغن با لعاب میسو با پیازچه و نودل

  زمان آماده سازی + پخت: 30 دقیقه
  هزینه غذا: 29 دلار
  هوش مصنوعی در نظر گرفت مواد تخصصی مانند میسو را حذف کند، اما وقتی توصیه شد که قبلاً در انبار ما هستند، اقتباس کرد.

• شب 3: مرغ تفت داده شده در تابه با سس شراب سفید

  زمان آماده سازی + پخت: 35 دقیقه
  هزینه غذا: 35 دلار
  هوش مصنوعی دستور غذا را افزایش داد تا از باقیمانده اطمینان حاصل شود.

• شب 4: کتلت گوشت خوک با روکش گیاهی با فارو و سبزیجات بهاری

  زمان آماده سازی + پخت: 45 دقیقه
  هزینه غذا: 26 دلار
  هوش مصنوعی در ابتدا کتلت بره را پیشنهاد داد اما برای صرفه جویی در حدود 40 دلار، کتلت گوشت خوک را جایگزین کرد.

• شب 5: پوزول ورده مکزیکی با کسادیلای پنیر

  زمان آماده سازی + پخت: 60 دقیقه
  هزینه غذا: 45 دلار
  هوش مصنوعی تخمین زد که به چه مقدار پنیر نیاز است، اما تنظیم آن دشوار نبود. همچنین برای ماندن در چارچوب بودجه، مواد تزئینی را کاهش داد.

• لیست خرید: هوش مصنوعی یک لیست واحد برای تمام دستور العمل‌های هفته ایجاد کرد، که بر اساس دسته‌بندی تقسیم شده است.

  مجموع تخمینی برای هفته: 175-190 دلار

کدام چت‌بات برای آشپزخانه شما مناسب است؟

هر یک از سه چت‌باتی که ما آزمایش کردیم، می‌توانند یک برنامه غذایی کارآمد ارائه دهند - اگر بدانید چگونه با آن صحبت کنید. انتخاب شخصی من Claude از Anthropic بود، به دلیل لحن هوشمندانه و خلاقیت آن، و پس از آن DeepSeek AI به دلیل "استدلال" آن. "عامل‌های" هوش مصنوعی مانند اپراتور Open AI، در تئوری، می‌توانند غذای مورد نیاز برای پخت دستور العمل‌های شما را سفارش دهند، اما اجماع بر این است که آن‌ها به کمی زمان بیشتر برای توسعه نیاز دارند.

ChatGPT از Open AI • من با دور اول دستور العمل‌های ChatGPT اختلاف داشتم. طعم آن بی‌مزه بود - فقط یک قاشق غذاخوری سس سویا برای یک تفت دادن بزرگ سبزیجات. از من خواسته شد که پیکاتا مرغ خود را با تفت دادن شروع کنم، که سپس در حین پخت پاستا سرد شد. ChatGPT همچنین به طرز آزاردهنده‌ای در تعاملات خود شاد بود. با این حال، با چند تجدید نظر درخواستی، ریزوتو لیمو و نخود فرنگی آن عالی بود.

DeepSeek AI • من از "استدلال" این چت‌بات و نحوه متعادل کردن درخواست‌های گاهی متناقض آن تحت تأثیر قرار گرفتم. دستور العمل‌های آن فصلی بود (بدون درخواست) و دنبال کردن آن آسان بود. لیست خرید آن بدون خطا بود. یک اشتباه نابخشودنی آن: فرض بر این بود که تعداد ناچیزی از صدف‌های پاستا پر شده خانواده گرسنه من را سیر می‌کند. برخی نگرانی‌های امنیتی را در مورد استفاده از یک چت‌بات چینی ابراز کرده‌اند. من از به اشتراک گذاشتن ترجیحات غذایی خود با آن احساس راحتی می‌کردم.

Claude از Anthropic • احساس می‌کردم Claude من را "درک می‌کند". این من را تشویق کرد تا با آن چت کنم، که منجر به دستور العمل‌هایی شد که من دوست داشتم و کار می‌کرد، مانند پوزول مکزیکی برای شب‌های زمستانی. این ربات نیاز به درخواست دارد. دستورالعمل‌های اولیه آن برای کره قهوه‌ای و برگ‌های مریم گلی ترد یک آشپز بی تجربه را گیج می‌کرد. اما وقتی پیشنهاد دادم دستورالعمل‌های گام به گام ارائه دهد، مرا تحسین کرد، که باعث شد فکر کنم حتی باهوش‌تر است.

سه سرآشپز حرفه‌ای در مورد پخت‌وپز توسط ربات‌ها نظر می‌دهند

آدام زیلبر، یک سرآشپز اجرایی

برای یک وعده ماهی که از ChatGPT دریافت کردم، زیلبر گفت: "این بسیار کلی است. ماهی را با نمک و فلفل چاشنی بزنید؟ چه نوع ماهی، چه مقدار؟"

جاستین اسموتولسکی، سرآشپز و مالک سه رستوران در فیلادلفیا

اسموتولسکی گفت: "این دستور پخت کدو سبز، آویشن و لیموی ChatGPT در یک نگاه خوب به نظر می‌رسد. اما این یک دستور پخت بسیار ایمن و اساسی است."

لارا ناردلی، یک سرآشپز و نویسنده دستور العمل

ناردلی در مورد دستور پخت ماهی کاد با لعاب میسوی DeepSeek گفت: "این کمی هیجان انگیزتر به نظر می‌رسد. این خوب است. من آن را برای شام درست می‌کردم."