ساده‌ترین تاکوی صبحانه را می‌توان متناسب با سلیقه‌های مختلف تطبیق داد. در اینجا، تورتیلاهای ذرت گریل شده با تخم‌مرغ هم‌زده پر می‌شوند و روی آن پیازچه، گشنیز، پنیر و روغن چیلی یا سس تند ریخته می‌شود. به این ترکیب پایه می‌توانید موارد زیر را اضافه کنید: پیاز یا فلفل ترشی، چوریزوی سرخ‌شده، قارچ تفت‌داده، سبزیجات پخته‌شده، نوارهای ترد بیکن، سیب‌زمینی سرخ‌کرده خانگی یا سالسای مورد علاقه‌تان. این دستور پخت برای ۴ تاکو است، اما فقط از ۳ تخم‌مرغ استفاده می‌کند تا هر تورتیلای ۵ اینچی بیش از حد پر نشود.
برگرفته از نوشته جی. دانیلا گالارزا.