شاید فکر کنید اولین روز ۷۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۱ درجه سانتی‌گراد) در نیویورک یک تعطیلات رسمی است، با توجه به اینکه انبوهی از شهروندان خسته از زمستان به حیاط‌ها، اسکله‌ها و پارک‌ها می‌ریزند. حداقل یک تعطیلات مورد تایید فرهنگی است، بهانه‌ای برای برداشتن اسپیکر قابل حمل و چند دوست و بالاخره — بالاخره! — بیرون غذا خوردن. این اشتهای تب‌آلود برای رسیدن تابستان جهانی است. همه ما مشتاق بیرون رفتن هستیم، و طبیعت بی‌قرار این فصل، نیازمند غذاهایی است که بتوانند همراه ما باشند. بنابراین در ادامه ۲۴ دستور غذای قابل حمل و اشتراکی را پیدا خواهید کرد که برای حیاط خلوت، ساحل و باربکیوهای عمومی ساخته شده‌اند، همراه با نکاتی که برنامه‌ریزی و بسته‌بندی برای روزهای لذت‌بخش و بی‌برنامه را کمی آسان‌تر و بسیار خوشمزه‌تر می‌کنند.
میان‌وعده‌ها
از غذاهای انگشتی قابل حمل در ظرف تا سینی‌های پذیرایی که می‌توانند به عنوان شام نیز عمل کنند.
مخلوط میان‌وعده فوریکاکه
این مخلوط میان‌وعده تا یک هفته در ظرف در بسته تازه می‌ماند، بنابراین برای آماده‌سازی از قبل برای یک آخر هفته پرماجرا در فضای باز عالی است.
هیچ کس در دورهمی پارک به اندازه دوستی که با یک ظرف چیپس سیب‌زمینی اسپانیایی مجلل یا یک بسته چیپس پنیری با طعم ذرت کره‌ای ژاپنی نادر سر می‌رسد، محبوب نیست. البته، تا زمانی که شما با مخلوط میان‌وعده سو لی بیایید، که پر از نودل رامن ترد، کراکرهای میگو، غلات پف‌کرده، نخود واسابی و دیگر تکه‌های ترد ترکیب شده با کره سویا است.
دستور غذا: مخلوط میان‌وعده فوریکاکه
آنتی‌پاستو کاپریزی
اگر تا به حال از خود پرسیده‌اید، "چه می‌شد اگر کاپریزی 'بیشتر' بود؟"، ممکن است نگران باشید که دیوید تنیس ذهن‌خوانی یاد گرفته است. پاسخ او یک پاسخ رضایت‌بخش است، زیرا او این سالاد کلاسیک را با فلفل کبابی، کاپربری، زیتون و پروشوتو برای یک وعده غذایی لذیذ که بهتر است با نان برشته در فضای باز میل شود، تزئین می‌کند.
دستور غذا: آنتی‌پاستو کاپریزی
نان و پنیر و سبزی
اگر این سینی میان‌وعده از ناز دراویان یک فیلم پرفروش تابستانی بود، نقدهای منتقدان در تریلر چیزی شبیه این می‌شد: «یک چیز کوچک شیرین و لطیف». «تازه‌کننده». «یک سورپرایز فوق‌العاده و لذت‌بخش». «تابستان در یک بشقاب». به هر حال، این چیزی است که خوانندگان درباره این دستور غذا با بوم باز می‌گویند، که برای شب‌های آرام در حیاط خلوت ایده‌آل است.
دستور غذا: نان و پنیر و سبزی
چات هندوانه
این سالاد حداقل به یک ساعت و حداکثر به شش ساعت زمان نیاز دارد تا مزه‌دار شود، بنابراین بر اساس آن برنامه‌ریزی کنید. با این حال، آن را در همان روز میل کنید!
یک روز در ساحل بدون یک ظرف هندوانه مکعبی، که از اعماق خنک‌کننده بیرون کشیده شده و با بخار آب پوشیده شده است، چه معنی دارد؟ این سالاد میوه، که توسط تجال رائو از مالیکا امین اقتباس شده است، شیرین، ترش و شور است، یک پادزهر پرطراوت برای هوای شور دریا.
دستور غذا: چات هندوانه
دیپ خیارشور شوید تزاتزیکی
خوانندگان ما گفته‌اند که این دیپ در روز دوم حتی بهتر است.
این دیپ خامه‌ای از علی سلیگل، یک میان‌وعده کامل برای یک نفر - یک خیارشور ترد - را به یک غذای مهمانی تبدیل می‌کند و طعم شور آن را گسترش می‌دهد. این سس ساده و سرگرم‌کننده با چیپس سیب‌زمینی یا پیتا، یا سبزیجات تازه ترد مورد علاقه شما عالی می‌شود. جسارت می‌کنیم بگوییم، خیار؟
دستور غذا: دیپ خیارشور شوید تزاتزیکی
سالادها
این سالادها چه حاوی پاستا، لوبیا، غلات کامل یا صرفاً سبزیجات خرد شده باشند، قابل حمل، خوشمزه و بسیار رضایت‌بخش هستند.
سالاد خیار تند با بادام زمینی
چند سالاد خیار دیگر هم در اینجا وجود دارد، اما من این سالاد از سایمون اندروز را به خصوص برای پیک‌نیک‌های خود دوست دارم. این سالاد با مزه‌های شور، ترش، شیرین و تند، طعم‌دهنده‌ای جسورانه و شاداب است که می‌تواند در میان انبوهی از غذاهای غنی‌تر در یک دورهمی برجسته شود.
دستور غذا: سالاد خیار تند با بادام زمینی
سالاد کوسکوس با میگو، نخود و گوجه فرنگی گیلاسی
این سالاد کوسکوس پر از پروتئین، یک وعده غذایی کامل و یک سالاد قابل حمل عالی است که برای تهیه از قبل مناسب است. میگو و نخود آن را مقوی می‌کنند و آبلیمو و سبزیجات تازه به آن طراوت می‌بخشند. به علاوه، این یک انتخاب بدون مایونز است، بنابراین لازم نیست نگران گرم شدن آن در خورشید باشید.
دستور غذا: سالاد کوسکوس با میگو، نخود و گوجه فرنگی گیلاسی
سالاد سه حبوب
هوش این سالاد سه حبوب (و دلیل محبوبیت آن) در سس وینگرت آن است. این سس با ترکیب شکر، سرکه و دانه‌های کرفس، به تدریج مزه‌ها را به لوبیاها اضافه می‌کند تا زمانی که با یک طعم تند و شیرین پر شوند. این سالاد برای مدت طولانی در یخچال خوب می‌ماند و با گذشت زمان خوشمزه‌تر می‌شود.
دستور غذا: سالاد سه حبوب
ساندویچ‌ها
هیچ غذایی به اندازه ساندویچ برای بیرون خوردن مناسب نیست. این ساندویچ‌ها برای اشتراک‌گذاری عالی هستند.
ساندویچ کباب گوشت گاو نهایی
الیسا گولدستاین می‌نویسد که از دوران دبیرستان عاشق کباب گوشت گاو است و این دستور غذا برای ادای احترام به ساندویچ‌های کلاسیک کباب گوشت گاو با لایه‌هایی از کباب گوشت گاو نازک برش خورده، پیاز کاراملی، سس تند خامه‌ای و نان چاباتا با پنیر پروولون ذوب شده، یک شاهکار واقعی است.
دستور غذا: ساندویچ کباب گوشت گاو نهایی
ساندویچ وگان نهایی
به همان اندازه که ساندویچ کباب گوشت گاو نهایی گوشتی است، این ساندویچ وگان نهایی نیز پر از سبزیجات است. با پر کردن نان چاباتا با هوموس، فلفل قرمز بو داده، گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب، اسفناج، آووکادو و سس وینگرت بالزامیک، این ساندویچ برای یک روز گرم تابستان مناسب است.
دستور غذا: ساندویچ وگان نهایی
ساندویچ موفولتا
این ساندویچ را می‌توان تا دو روز در یخچال نگهداری کرد.
این ساندویچ عظیم نیواورلئان برای پیک‌نیک عالی است زیرا باید از شب قبل تهیه شود تا مزه‌ها به هم آمیخته شوند. سارا دیکن این ساندویچ را با لایه‌هایی از ژامبون، سالامی، موزارلا و پروولون پر می‌کند، اما ستاره واقعی این ساندویچ، سس زیتون شور، ترش و کمی تند آن است.
دستور غذا: ساندویچ موفولتا
شیرینی‌ها و دسرها
اینها انواع دسرهایی هستند که برای حمل در یک کیسه کاغذی یا ظرف تپرور مناسب هستند.
کیک روغن زیتون با پرتقال‌های خونی شکری
این کیک با گذشت زمان بهتر می‌شود، بنابراین یک یا دو روز قبل از پیک‌نیک آن را بپزید.
این کیک لطیف و مرطوب با روغن زیتون، بوی شیرین و کمی گلی دارد و طعم میوه‌ای آن با افزودن پرتقال‌های خونی شکری تشدید می‌شود. الیسا گولدستاین می‌نویسد: «این کیک برای قهوه صبحگاهی یا یک دسر سبک بعد از شام مناسب است و همچنین برای یک وعده غذایی در فضای باز عالی است.»
دستور غذا: کیک روغن زیتون با پرتقال‌های خونی شکری
برانی‌های تاهینی
این برانی‌ها که توسط سایمون اندروز تهیه شده‌اند، دارای طعم آجیلی و کمی تلخ تاهینی هستند که به خوبی با شکلات تلخ و شیرین ترکیب می‌شود. آنها جویدنی، مرطوب و برای حمل آسان هستند و یک دسر رضایت‌بخش برای پایان دادن به یک وعده غذایی در فضای باز فراهم می‌کنند.
دستور غذا: برانی‌های تاهینی
ماکارون‌های نارگیلی
این ماکارون‌های کوچک و شیرین، ترد از بیرون و جویدنی از داخل هستند و طعم قوی نارگیل دارند. آنها به راحتی قابل بسته‌بندی هستند و برای یک خوراکی شیرین بعد از غذا که نیازی به نگهداری در یخچال ندارد، ایده‌آل هستند.
دستور غذا: ماکارون‌های نارگیلی