این کسادیاها آسان، پنیری و پر از طعم هستند. فلفل هالوپینوی ترشی، طعم تند و دلچسبی به آن اضافه می‌کند، اما اگر به تندی حساس هستید می‌توانید آن را حذف کنید. استفاده از مرغ بریان آماده، شما را از زحمت پختن گوشت خلاص می‌کند. اگر می‌خواهید زمان پخت را کاهش دهید، از یک تابه گریل یا چند تابه استفاده کنید تا بتوانید همزمان بیش از یک کسادیا درست کنید. اگر از مرغ بریان یا کبابی استفاده می‌کنید، حتماً گوشت را به تنهایی بچشید و در صورت نیاز میزان نمک دستور غذا را تنظیم کنید.
نگهداری: تا 4 روز در یخچال نگهداری شود.
مواد لازم
- 1 قاشق غذاخوری روغن کانولا یا سایر روغن‌های خنثی، به اضافه مقدار بیشتر در صورت نیاز
- 1 عدد پیاز متوسط (200 گرم)، نازک خرد شده
- 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز (200 گرم)، نازک خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 1 پیمانه (140 گرم) مرغ پخته خرد شده، گوشت سفید و/یا تیره
- 1/4 پیمانه سس باربیکیو خانگی یا آماده
- 1/4 پیمانه فلفل هالوپینوی ترشی خرد شده (اختیاری)
- شش عدد نان تورتیلای گندم کامل یا آرد (8 اینچی)
- 225 گرم پنیر چدار تیز یا کولبی جک، رنده شده (حدود 2 پیمانه)
- خامه ترش و/یا گواکاموله، برای سرو
طرز تهیه
مرحله 1
در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا، روغن را داغ کنید تا زمانی که برق بزند. پیاز، فلفل دلمه‌ای، زیره، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و گهگاه هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و در قسمت‌هایی کبابی شوند، حدود 10 دقیقه. به یک کاسه منتقل کنید، مرغ، سس باربیکیو و هالوپینو را در صورت استفاده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
مرحله 2
حرارت را تا متوسط کم کنید. برای هر کسادیا، 1 عدد نان تورتیلا را به همان تابه‌ای که سبزیجات را در آن پخته‌اید اضافه کنید و حدود 1/3 پیمانه پنیر را به طور مساوی روی آن بپاشید. حدود 1/3 پیمانه از مخلوط مرغ را روی نیمی از تورتیلا پخش کنید و بپزید تا پنیر ذوب شود و تورتیلا در قسمت زیرین شروع به ترد شدن کند، حدود 4 دقیقه. تورتیلا را از وسط روی مواد تا کنید و به یک بشقاب یا سینی منتقل کنید. با تورتیلا، پنیر و مواد باقیمانده این کار را تکرار کنید. (اگر تابه خشک شد، آن را با یک لایه نازک روغن چرب کنید.) در صورت تمایل هر کسادیا را از وسط نصف کنید و با خامه ترش و/یا گواکاموله برای دیپ کردن سرو کنید.
جایگزینی
به جای مرغ >> می توانید از گوشت خوک کشیده شده، گوشت گاو پخته شده یا هر نوع گوشت دنده استفاده کنید.
می خواهید گوشت را حذف کنید؟>> این کسادیا با یک قوطی لوبیای چیتی آبکش شده و شسته شده به همان اندازه خوب است و یک کسادیای لوبیای باربیکیو پنیری خواهید داشت.
اطلاعات تغذیه‌ای
در هر وعده (1 کسادیا)، بر اساس 6 وعده
کالری
399
چربی
20 گرم
چربی اشباع
9 گرم
کربوهیدرات
33 گرم
سدیم
745 میلی‌گرم
کلسترول
60 میلی‌گرم
پروتئین
21 گرم
فیبر
3 گرم
شکر
7 گرم
این تجزیه و تحلیل بر اساس مواد اولیه موجود و این روش آماده‌سازی تخمین زده شده است. این نباید جایگزین توصیه‌های متخصص تغذیه یا رژیم‌درمانی شود.