برخی از افرادی که از داروهای GLP-1 مانند اوزمپیک برای کاهش وزن استفاده می‌کنند، با مشکلی روبرو هستند: تخم‌مرغ ناگهان گران و کمیاب شده است.
تخم‌مرغ فقط برای علاقه‌مندان به تناسب اندام و گاستون در "دیو و دلبر" جذاب نیست. آماندا اورن، معاون استراتژی صنعت برای مواد غذایی در آمریکای شمالی در Relex، یک پلتفرم زنجیره تامین، گفت: "تخم‌مرغ یک گزینه پروتئینی منطقی برای افرادی است که اوزمپیک، وِگووی یا داروهای مشابه مصرف می‌کنند." علاوه بر این، آنها به طور طبیعی حاوی چربی، نمک یا شکر کمی هستند - که برای برنامه‌های کاهش وزن مفید است.
طبق گزارش دسامبر ارائه‌دهنده تحقیقات بازار Circana، آنها یکی از غذاهایی هستند که مصرف‌کنندگان GLP-1 بیشتر از افرادی که این دارو را مصرف نمی‌کنند، می‌خرند. این گزارش نشان داد که مصرف‌کنندگان GLP-1 پروتئین‌های چرب کمتری می‌خرند - به عنوان مثال، همبرگرهای بزرگ و چرب، و الکل و تنقلات شور کمتری.
طبق نظرسنجی انجام شده توسط دانشگاه پِردو، بسیاری از مصرف‌کنندگان - 49٪ - در دسامبر گفتند که پس از شروع مصرف دارو، هزینه‌های غذایی خانواده‌شان کاهش یافته است. مصرف‌کنندگان به طور کلی اشتهای کمتری دارند و کمتر غذا می‌خورند.
اورن گفت: "هنگامی که آنها در حال خرید غذا هستند، "این تخم‌مرغ است، و این بخش‌های گوشت و غذاهای دریایی هستند که شاهد افزایش" فروش بوده‌اند."
اما طرفداران تخم‌مرغ - چه در حال مصرف داروهای کاهش وزن باشند یا نه - در حال حاضر به لطف گسترش آنفولانزای مرغی در میان مرغ‌های تخم‌گذار در ایالات متحده، ضربه مالی بزرگی می‌خورند. این بیماری باعث شده است که مزارع گله‌های خود را حذف کرده و تولید را کاهش دهند. در ژانویه، ایالات متحده 8 درصد مرغ تخم‌گذار کمتری نسبت به سه سال قبل داشت، گزارشی از CoBank که روز پنجشنبه منتشر شد، نشان داد.
در حالی که آنفولانزای مرغی چند سالی است که به تولید تخم‌مرغ در ایالات متحده آسیب می‌زند، قیمت‌ها اخیراً افزایش یافته است. بر اساس گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، از 30 ژانویه، قیمت یک دوجین تخم‌مرغ بزرگ غرب میانه 7.08 دلار بود. این رقم نسبت به 1.65 دلار سه سال قبل افزایش یافته است.
خرده‌فروشان و رستوران‌ها واکنش نشان داده‌اند. زنجیره غذاخوری Waffle House روز دوشنبه به دلیل آنفولانزای مرغی، 50 سنت به ازای هر تخم‌مرغی که می‌فروشد، اضافه کرد. فروشگاه مواد غذایی Aldi مشتریان را محدود کرده است که در برخی از فروشگاه‌ها فقط دو دوجین تخم‌مرغ به طور همزمان بخرند.
عامل دیگر: دو قانون، یکی در کلرادو و دیگری در میشیگان، در 1 ژانویه اجرایی شد و ایجاب می‌کند که تمام تخم‌مرغ‌های فروخته شده در ایالت‌ها از مزارع بدون قفس باشند. اورن گفت: "برخی از تامین‌کنندگان برای این تغییر آماده نبودند که به کمبودها کمک کرده است."
او گفت: "تمام این عوامل مختلف افزایش تقاضا، و سپس عوامل متعدد کاهش عرضه، منجر به چیزی شده است که من آن را یک طوفان کامل می‌نامم."
به گفته CoBank، قیمت‌های بالای تخم‌مرغ احتمالاً ماندگار خواهد بود. یک راه حل برای آنفولانزای مرغی واضح نیست. در همین حال، تقاضا در آستانه یک گام فصلی به جلو است، زیرا عید پاک در 20 آوریل است. بر اساس پیش‌بینی‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده، قیمت‌ها می‌تواند در سه ماهه دوم سال 2025 شروع به کاهش کند.
اورن از Relex گفت: "خوشبختانه، افرادی که GLP-1 مصرف می‌کنند، انتخاب‌های پروتئینی دیگری نیز دارند."
او گفت: "علاوه بر گزینه‌های گوشتی - مانند سینه‌های مرغ - تعداد گزینه‌های پروتئینی بدون چربی و بدون گوشت در سال‌های اخیر افزایش یافته است. گزینه‌ها از گزینه‌های دیرینه مانند توفو تا Just Egg، یک جایگزین تخم‌مرغ مبتنی بر لوبیا ماش که قبلاً خود را ضد آنفولانزای مرغی تبلیغ می‌کرد، متفاوت است."
اورن گفت: "امروز جایگزین‌های بسیار بیشتری نسبت به گذشته وجود دارد."
جوزف بالاگتاس، مدیر مرکز تقاضای غذا در دانشگاه پِردو، گفت: "مصرف‌کنندگان ایالات متحده گزینه دیگری دارند: آنها می‌توانند به خوردن تخم‌مرغ ادامه دهند - و افزایش قیمت‌ها را بپردازند."
حتی برای مصرف‌کنندگان GLP-1، تخم‌مرغ مقدار کمی از کل بودجه خرید مواد غذایی را تشکیل می‌دهد. این، به علاوه این واقعیت که جایگزین‌های خوبی برای برخی از کاربردهای تخم‌مرغ، مانند پخت و پز، وجود ندارد، به این معنی است که بسیاری از مردم احتمالاً به خرید ادامه خواهند داد.
بالاگتاس گفت: "بسیاری از آمریکایی‌ها به اندازه کافی خوش شانس هستند که به اندازه‌ای درآمد کسب می‌کنند که دردناک باشد، اما نه خیلی زیاد." "بنابراین من مصرف خود را خیلی کاهش نمی‌دهم."
آیا شما یا کسب و کارتان تحت تاثیر قیمت‌های بالای تخم‌مرغ و/یا کمبود تخم‌مرغ قرار گرفته‌اید؟ با این گزارشگر در [email protected] تماس بگیرید